طريقة عمل فطائر اللوز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر اللوز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مكونات خليط الخميرة :-

مكونات العجينة :-

مكونات الحشوة :-

مكونات أخرى :-

خطوات التحضير

  • 1

    لاعداد خليط الخميرة : قلبي معا ( الخميرة – السكر – الطحين ) ثم أضيفي لهم 1/3 كوب من الماء الدافئ واتركيها جانبا فى مكان دافئ حتى تنشط وفى هذا الوقت أذيبى الزبدة على نار هادئة وقومى بتسخين الحليب .

  • 5

    ضعى فى وعاء كبير كلا من ( البيض – صفار البيض – الملح – الفانيليا – خليط الخميرة ) وقلبيهم معا ثم أضيفي الزدة المذابة الدافئة والحليب الدافئ وقلبي .

  • 9

    أضيفي الطحين بالتدريج واعجنى جيدا ( كمية الطحين المستخدمة يمكن أن تكون أكثر أو أقل حسب نوع الطحين المستخدم ) .

  • 13

    استمرى فى العجن حتى تصبح العجينة لينة ومرنة ولا تلتصق اليد .

  • 17

    غطى العجينة بغلاف بلاستيكى واتركيها فى مكان دافئ حتى ترتفع ويتضاعف حجمها لمدة 1 : 2 ساعة ( يمكن وضع العجينة بالفرن الدافئ والمغلق على درجة حرارة 200 بحيث تختمر بسرعة ) .

  • 21

    لتحضير الحشوة : انقعى اللوز فى الماء لمدة دقيقة ( لا أكثر حتى لا يصبح اللوز رطب ) ثم صفيه وقشريه , بدلا من ذلك يمكن شراء اللوز المقشر الجاهز .

  • 25

    حمصى اللوز فى الفرن حتى يجف تماما .

  • 29

    اطحنى اللوز فى محضر الطعام طحنا خشنا وقلبيه مع السكر والهيل المطحون والفانيليا .

  • 33

    لاعداد الفطائر : قومى بتقطيع العجينة الى 6 كرات متساوية الحجم , ثم افردى الكرة الأولى على سطح مرشوش بالطحين ( غطى باقى العينة حتى لا تجف أثناء العمل ) بحيث تكون رقيقة جدا ثم ادهنى سطحها بالزبدة المذابة الساخنة .

  • 37

    افردى الكرة الثانية من العجينة نفس الطريقة ثم ضعيها فوق الاولى وادهنى سطحها بالزبدة أيضا وهكذا أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة حتى تنتهى من الست طبقات .

  • 45

    انقلى الفطائر الى صينية مبطنة بورق الزبدة وتخبز فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ( 350 فهرنهايت ) لمدة 20 دقيقة أو حتى تأخذ قاعدة الفطائر اللون البنى وسطحها اللون الذهبى الفاتح ) .

  • 49

    انتظرى حتى تبرد فطائر اللوز ثم زينيها بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة وقدميها مع كوب من الشاى .