طريقة عمل فطائر البطاطس الروسية – وصفات إقتصادية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر البطاطس الروسية – وصفات إقتصادية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة ساور كريم
- 1 كوب حليب
- 0.5 كوب 3 طحين
- 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
2 ملعقة صغيرة ملح للحشو :
- 1350 جم بطاطس كبيرة
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
0.25 كوب حليب دافئ للتقديم :
خطوات التحضير
-
1
لعمل الحشوة : قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة ثم ضعيها في وعاء طهي كبير مملوء بالماء المغلي واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج ثم صفي البطاطس واهرسيها مع الحليب الدافئ والزبدة.
-
5
لعمل العجينة : اخفقي البيض مع الكريمة الحامضة.
-
9
ثم أضيفي الحليب.
-
13
اخلطي المكونات الجافة في وعاء آخر ثم أضيفيها إلى المكونات السائلة تدريجياً.
-
17
اعجني المكونات باستخدام العجانة الكهربائية أو باستخدام اليدين.
-
21
افردي العجينة على سطح خشبي مرشوش بكمية سخية من الطحين.
-
29
يمكنكِ استخدام آلة حشو السمبوسك أو حافة كوب زجاجة في تقطيع العجين.
-
33
ضعي ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة في منتصف قرص العجين.
-
41
رصي فطائر البطاطس في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
-
45
اسلقي فطائر البطاطس في 3 لتر ماء مغلي ( واحدة تلو الآخرى حتى لا تلتصق ببعضها البعض ) لمدة 10 – 15 دقيقة ثم صفيها.
-
49
اتركي الفطائر تتصفى جيداً ثم قلبيها في قليل من الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً.
-
53
قدمي فطائر البطاطس على الطريقة الروسية كطبق جانبي فهو يشبه الشيش برك السوري أو معجنات خفيفة.