فطائر البطاطس الروسية – وصفات إقتصادية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل الحشوة : قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة ثم ضعيها في وعاء طهي كبير مملوء بالماء المغلي واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج ثم صفي البطاطس واهرسيها مع الحليب الدافئ والزبدة.

2. 5

   لعمل العجينة : اخفقي البيض مع الكريمة الحامضة.

3. 9

   ثم أضيفي الحليب.

4. 13

   اخلطي المكونات الجافة في وعاء آخر ثم أضيفيها إلى المكونات السائلة تدريجياً.

5. 17

   اعجني المكونات باستخدام العجانة الكهربائية أو باستخدام اليدين.

6. 21

   افردي العجينة على سطح خشبي مرشوش بكمية سخية من الطحين.

7. 29

   يمكنكِ استخدام آلة حشو السمبوسك أو حافة كوب زجاجة في تقطيع العجين.

8. 33

   ضعي ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة في منتصف قرص العجين.

9. 41

   رصي فطائر البطاطس في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

10. 45

    اسلقي فطائر البطاطس في 3 لتر ماء مغلي ( واحدة تلو الآخرى حتى لا تلتصق ببعضها البعض ) لمدة 10 – 15 دقيقة ثم صفيها.

11. 49

    اتركي الفطائر تتصفى جيداً ثم قلبيها في قليل من الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً.

12. 53

    قدمي فطائر البطاطس على الطريقة الروسية كطبق جانبي فهو يشبه الشيش برك السوري أو معجنات خفيفة.