طريقة عمل فطائر باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كوب 2 دقيق .
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- 1 ملعقة كبيرة سكر .
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
- 1 بيضة .
- 0.5 كوب زيت نباتى .
- 1 كوب ماء دافئ .
0.5 ملعقة كبيرة أبزار العيش . مقادير الحشو :
- 0.5 كيلو لحم . (مفروم)
- 2 بصل .
- 1 ملعقة كبيرة ملح .
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون وفلفل اسود .
- 0.25 كوب طحينة .
- 5 ملعقة كبيرة خل .
- 1 ربطة كراث .
- 0.25 كوب زيت نباتى .
خطوات التحضير
-
1
ينخل الدقيق ويضاف اليه رشة ملح والخميرة والسكر والحليب والأبزار والبيض والزيت ثم يضاف اليه الماء تدريجيا ويعجن الى ان تصبح العجينة لينة وتغطى وتترك الى ان تخمر ويتضاعف حجمها .
-
2
لعمل الحشوة يفرم البصل , ويغسل الكراث ويفرم , ثم يسخن مقدار ¼ كوب زيت نباتى ويضاف اليه البصل ويقلب حتى يذبل ثم تضاف اليه اللحمة المفرومة وتقلب مع البصل الى ان تنضج ثم يضاف اليها الملح والفلفل الاسود ويرفع عن النار ويترك الى ان يبرد .
-
3
يضاف الكراث الى اللحمة بعد ان تبرد , ثم يفرد العجينة فى صينية مدهونة بالزيت ويكون العجين مرتفع على حواف الصينية 2 سم تقريبا .
-
4
تذوب الطحينة مع الخل ويضاف اليه الماء بالتدريج الى ان تـأخذ الصينية سماكة ثم توضع على اللحم وتوضع على العجين فى الصينية ثم تخبز فى فرن معتدل الحرارة الى ان تحمر الحواف ثم تقطع حسب الزوق وتقدم ساخنة فى طبق التقديم .