فريكة باللحم على الطريقة اللبنانية طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة، لاعليكِ سوى اتباع الخطوات وتجريبها لتصبح وصفتك المميزة والمعتادة. فريكة باللحم على الطريقة اللبنانية مع البصل والتوابل المتنوعة ، يقدم بجانبها سلطة الزبادي مع الخيار، أو سلطة الخضار بانواعها
المقادير
- 1.5 كيلو غرام لحمة غنم مع العظام، لقطع متوسطة (مقطع)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 0.5 كوب 6 و ماء أو بحوالي 1625 ملم
- 3 مكعب مرقة الدجاج
- 0.25 ملعقة صغيرة من مجفف بوردة الزنجبيل
- 4 حبة هال مفتوحة قليلاً (كامل)
- 1 عود من القرفة
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 2300 جم 2 حبات بصل متوسطة الحجم، أو300 ، لمكعبات (مقطع)
- 3500 جم 3 أكواب فريكة أو بحوالي 500 ، مغسولة جيداً
خطوات التحضير
-
1
ضعي قطع اللحمة مع التوابل (الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الكركم)، وانقعيها لمدة نصف ساعة.
-
2
سخني الزيت في وعاء واقلي فيه قطع اللحمة المسلوقة ومن كل الجهات حتى تصبح ذهبية اللون ثم اضيفي الماء.
-
3
اضيفي مكعبات مرقة الدجاج، ومسحوق الزنجبيل، وحبات الهال وعود القرفة.
-
4
غطي المقلاة واغلي المزيج لمدة ساعة ونصف أو حتى تصبح اللحمة ناضجة.
-
5
اطفئي النار، ازيحي اللحمة والعظام من الوعاء، صفي المرقة وضعيها جانباً واحتفظي باللحمة دافئة.
-
6
ذوبي الزبدة في مقلاة واقلي فيها البصل وذلك لحوالي 4-5 دقائق أو حتى يصبح طريّاً.
-
7
اسكبي مرقة اللحمة بحوالي 5 أكواب ونصف أو 1375 ملم، ثم اضيفي الفريكة ثم اتركي المزيج ليغلي.
-
8
اخفضي النار وغطي الوعاء، اطبخي المزيج على نار هادئة، لحوالي 25-30 دقيقة أوحتى يتبخرالسائل وتصبح الفريكة مطبوخة تماماً.
-
9
قومي بفصل اللحمة عن العظام، وقدمي الفريكة في طبق التقديم وزيني الطبق بقطع اللحمة.
-
10
وقدمي الطبق مباشرةً.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة للفريكة باللحم. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا جربت الوصفة، فتأكد من إخبارنا كيف اتضح!
