طريقة عمل فرايد رايس باللحم

طريقة عمل فرايد رايس باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فرايد رايس باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير اللحم البقرى :-

• 300 جم شرائح لحم قطع صغيرة (مقطع)
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• رشّة من البيكنج صودا ( اختياري ولكن يوصى به )
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة زيت

مقادير أخرى :-

• 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
• 0.25 ملعقة صغيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 0.5 ملعقة كبيرة 1 من صلصة الصويا الفاتحة
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة
• فلفل أبيض
• 5 كوب أرز أبيض مطبوخ
• 3 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
• 2 حبة بيض مخفوق
• 1 جم حبة بصل متوسطة الح (مقطع مكعبات)
• 0.75 كوب بازلاء خضراء
• 1 حبة بصل أخضر (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعى البيض واقليه حتى ينضج بعد ذلك ارفعيه جانباً .

• 5

  تبلى اللحم بكلا من ( الملح – الماء – البيكنج صودا – النشا – الزيت – صلصة الصويا الداكنة ) ، سخنى ملعقة أخرى من الزيت فى نفس المقلاة مكان البيض ثم ضعى اللحم البقرى المتبل ويطهى لينضج بنسبة 70% ثم ارفعيه جانباً .

• 9

  سخنى الملعقة الاخيرة من الزيت فى نفس المقلاة ثم ضعى البصل وقلبيه لمدة 2 دقيقة أو حتى يصبح شفاف اللون بعد ذلك أضيفي الأرز وقلبيه باستخدام ملعقة كبيرة لكسر أى كتل كبيرة حوالى 5 دقائق ( إذا كان الأرز بارد من الثلاجة أضيفي القليل من الماء ) .

• 13

  قومى بتقليب مكونات الصلصة ( الماء الساخن – السكر – زيت السمسم – صلصة الصويا الداكنة والفاتحة – الفلفل الأبيض ) ثم اسكبيها بالتساوى فوق الارز بحيث تتغلف جميع حباته بها ، الآن أعيدى قطع اللحم إلى المقلاة مرة أخرى وقلبيها مع الأرز لمدة دقيقة .

• 17

  أضيفي البيض المقلى والبازلاء الخضراء واستمرى فى التقليب لمدة دقيقة أو أكثر وهنا يمكنكِ تتبيل الأرز بالملح إذا لزم الأمر .

• 21

  أخيراً أضيفي البصل الأخضر وقلبي .

• 25

  انقلى الأرز إلى طبق التقديم ويُقدم فوراً مع الصلصة الحارة .