طريقة عمل دجاج مقرمش مع صلصة الفطر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج مقرمش مع صلصة الفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو 1 دجاجة وزن
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
- 0.5 كوب طحين
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 8 فص ثوم (كامل)
- 500 جم فطر (مقطع شرائح)
- 0.5 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 2 كوب مرق دجاج
- 2 فص ثوم (مبشور)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة طحين
خطوات التحضير
-
1
قومى بتقطيع الدجاجة الى 8 قطع ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود .
-
5
سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى الدجاج فى الطحين بحيث يتغلف به تماما ( انفضى الطحين الزائد قبل القلى ) ثم اقلى الدجاج حتى يكتسب اللون البنى من الخارج من الجانبين ( لا يزال غير ناضج من الداخل ) .
-
6
ضعى الدجاج فى صينية الفرن فى طبقة واحدة بحيث يكون الجلد الى أعلى ثم انقليه الى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة ساعة و 15 دقيقة .
-
10
فى نفس الوقت ضعى فى المقلاة مكان الدجاج الفطر وفصوص الثوم والزعتر وقلبي حتى يتبخر ماء الفطر ثم أضيفي المرق والثوم المبشور وانتظرى حتى يغلى المرق ثم اتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق .
-
14
استخدمى الشوكة فى هرس الزبدة مع الطحين حتى يتكون منهما عجينة ثم أضيفيها الى الفطر واستمرى فى التقليب لمدة 5 دقائق لا أكثر حتى تصبح الصلصة سميكة واضبطى الملح والفلفل والتوابل حسب ذوقك .
-
18
عند التقديم : ضعى صلصة الفطر الساخنة فى طبق التقديم ثم رصى فوقها قطع الدجاج المقرمشة .