طريقة عمل ضفيرة الخبز بحشو الزيتون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ضفيرة الخبز بحشو الزيتون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كوب عصير برتقال .
- 0.25 كوب زيت زيتون .
- 0.25 كوب زيت نباتى .
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 بيكنج بودر .
- صفار بيضة واحدة .
سمسم للرش . مقادير الحشوة :
- 2 كوب زيتون اسود .
- 2 جم بصل متوسطة الح.
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل احمر . (حلو)
- ملعقة كبيرة نعناع يابس .
خطوات التحضير
-
1
يعجن الدقيق بعد اضافة الملح وعصير البرتقال وزيت الزيتون والزيت النباتى والبيكنج بودر .
-
2
يستعمل الماء عند اللزوم لبل اليدين أثناء العجن حتى الحصول على عجينة متوسطة الكثافة
-
3
يقسم العجين الى قسمين وتتركان لمدة 10 دقائق .
-
4
ينقع الزيتون مدة ½ ساعة فى الماء ثم تنزع البذور منه ويصفى .
-
5
ترق كل من قسمى العجينة على شكل دائرة يعادل قطرها قطر صينية متوسطة وسماكتها 1سم تقريبا .
-
6
تفرش كل رقاقة بالبصل المقطع على شكل حلقات والزيتون والنعناع اليابس والفلفل الاحمر والاسود ثم تلف على شكل مجدلة .
-
7
يدهن قعر الصينية بالزيت النباتى وتوضع فيها المجدلتين .
-
8
يطلى وجه المجدلتان بمخفوق صفار البيض وترشان بالسمسم ثم تخبزان فى فرن درجة حرارتة 325درجة ف. حتى تحمران .
-
9
9. تخرج من الفرن وتتركان لمدة 10 دقائق لتبرد ثم تقطعان الى شرائح وتوضع فى طبق وتقدم باردة.