طريقة عمل بيستو الجرجير والريحان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيستو الجرجير والريحان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب أوراق ريحان
- 1 كوب أوراق جرجير
- 0.75 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- 3 ملعقة كبيرة صنوبر (محمص)
- 3 فص ثوم
- 0.5 كوب زيت زيتون
- بشر ليمونة
12 ملعقة صغيرة 1 : 2 من عصير الليمون
خطوات التحضير
-
1
اغلى الماء فى وعاء كبير مع القليل من الملح وضعى فى وعاء آخر ماء مثلج , ضعى أوراق الجرجير والريحان فى الماء المغلى لمدة 10 : 15 ثانية .
-
5
ارفعى أوراق الجرجير والريحان من الماء المغلى وانقليهم فورا الى الماء المثلج لوقف عملية الطهى وللحفاظ على اللون الأخضر ثم ضعى الأوراق على مناشف قطنية لتجف تماما .
-
9
ضعى فى محضر الطعام أو الخلاط الكهربائى كلا من ( الريحان – الجرجير – الجبن البارميزان – الصنوبر – الثوم – بشر الليمون – عصير الليمون – الملح – الفلفل الأسود ) .
-
13
أضيفي زيت الزيتون بالتدريج وشغلى الخلاط حتى تندمج كل المكونات وتتحول الى صوص أو صلصة ناعمة .
-
17
تذوقى واضبطى طعم الليمون حسب ذوقك .
-
21
غطى البيستو بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام ( للحفاظ على لونه من التغير ) واحتفظى به فى الثلاجة لمدة تصل الى اسبوع .
-
25
استخدمى صوص بيستو الريحان والجرجير مع المكرونة أو كغموس مع الخبز المحمص .
-
29
ملاحظة لذيذة : هذه المقادير تكفى لعمل 2/1 1 كوب من بيستو الريحان والجرجير الايطالى .