بيستو الجرجير والريحان

خطوات التحضير

1. 1

   اغلى الماء فى وعاء كبير مع القليل من الملح وضعى فى وعاء آخر ماء مثلج , ضعى أوراق الجرجير والريحان فى الماء المغلى لمدة 10 : 15 ثانية .

2. 5

   ارفعى أوراق الجرجير والريحان من الماء المغلى وانقليهم فورا الى الماء المثلج لوقف عملية الطهى وللحفاظ على اللون الأخضر ثم ضعى الأوراق على مناشف قطنية لتجف تماما .

3. 9

   ضعى فى محضر الطعام أو الخلاط الكهربائى كلا من ( الريحان – الجرجير – الجبن البارميزان – الصنوبر – الثوم – بشر الليمون – عصير الليمون – الملح – الفلفل الأسود ) .

4. 13

   أضيفي زيت الزيتون بالتدريج وشغلى الخلاط حتى تندمج كل المكونات وتتحول الى صوص أو صلصة ناعمة .

5. 17

   تذوقى واضبطى طعم الليمون حسب ذوقك .

6. 21

   غطى البيستو بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام ( للحفاظ على لونه من التغير ) واحتفظى به فى الثلاجة لمدة تصل الى اسبوع .

7. 25

   استخدمى صوص بيستو الريحان والجرجير مع المكرونة أو كغموس مع الخبز المحمص .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : هذه المقادير تكفى لعمل 2/1 1 كوب من بيستو الريحان والجرجير الايطالى .