طريقة عمل بيستو الجرجير والريحان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيستو الجرجير والريحان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

12 ملعقة صغيرة 1 : 2 من عصير الليمون

خطوات التحضير

  • 1

    اغلى الماء فى وعاء كبير مع القليل من الملح وضعى فى وعاء آخر ماء مثلج , ضعى أوراق الجرجير والريحان فى الماء المغلى لمدة 10 : 15 ثانية .

  • 5

    ارفعى أوراق الجرجير والريحان من الماء المغلى وانقليهم فورا الى الماء المثلج لوقف عملية الطهى وللحفاظ على اللون الأخضر ثم ضعى الأوراق على مناشف قطنية لتجف تماما .

  • 9

    ضعى فى محضر الطعام أو الخلاط الكهربائى كلا من ( الريحان – الجرجير – الجبن البارميزان – الصنوبر – الثوم – بشر الليمون – عصير الليمون – الملح – الفلفل الأسود ) .

  • 13

    أضيفي زيت الزيتون بالتدريج وشغلى الخلاط حتى تندمج كل المكونات وتتحول الى صوص أو صلصة ناعمة .

  • 17

    تذوقى واضبطى طعم الليمون حسب ذوقك .

  • 21

    غطى البيستو بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام ( للحفاظ على لونه من التغير ) واحتفظى به فى الثلاجة لمدة تصل الى اسبوع .

  • 25

    استخدمى صوص بيستو الريحان والجرجير مع المكرونة أو كغموس مع الخبز المحمص .

  • 29

    ملاحظة لذيذة : هذه المقادير تكفى لعمل 2/1 1 كوب من بيستو الريحان والجرجير الايطالى .