بيكاتا الدجاج الهندي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قطعي صدور الدجاج من منتصفها ، ثم ضعيها على سطح مستوي على ورق الخبز ( ورق زبدة ) .

2. 5

   ضعي ورقة زبدة أخرى فوق قطع الدجاج ، ثم قومي بفرد قطع الدجاج بواسطة الشوبك ( النشابة ) حتى تصبح رقيقة جدا .

3. 13

   في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع قليل من الملح والفلفل ، ثم اخلطي فتات الخبز مع الملح والفلفل في وعاء جانبا .

4. 17

   اغمسي قطع الدجاج في البيض ثم غطيها بفتات الخبز .

5. 21

   ضعي شرائح الدجاج في صينية خبز مبطنة بورق القصدير ورف التبريد الشبكي ، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات .

6. 25

   في مقلاة الطهي ( غير لاصقة ) ، سخني 4 ملاعق كبيرة زبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة .

7. 29

   ضعي شرائح الدجاج في المقلاة ، وقومي بطهي كل جانب من الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيا .

8. 33

   رصي شرائح الدجاج على الصينية وضعيها في فرن دافئ الحرارة حتى يتم تجهيز الصوص .

9. 37

   قومي بتنظيف المقلاة ثم ضعي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة .

10. 41

    أضيفي عصير الليمون ومرق الدجاج ونبات القبار .

11. 45

    اتركي الخليط حتى يغلي ، ثم أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة و قليل من الملح والفلفل ، قلبي لمدة دقيقتين .

12. 49

    صبي صوص القبار فوق الدجاج المقلي وزينيه بالبقدونس المفروم ، قدميه ساخنا مع المكرونة أو الأرز .