طريقة عمل بيكاتا الدجاج الهندي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيكاتا الدجاج الهندي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 24 صدر 2 - 4 الدجاج مقسمة من منتصفها
- 2 كوب فتات الخبز ( بقسماط )
- 2 بيضة
- ملح وفلفل
- عصا زبدة
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.33 كوب عصير ليمون
- 0.5 كوب مرق الدجاج
- 0.25 كوب نبات القبار ( حبوب الكابري )
- 0.25 كوب بقدونس
خطوات التحضير
-
1
قطعي صدور الدجاج من منتصفها ، ثم ضعيها على سطح مستوي على ورق الخبز ( ورق زبدة ) .
-
5
ضعي ورقة زبدة أخرى فوق قطع الدجاج ، ثم قومي بفرد قطع الدجاج بواسطة الشوبك ( النشابة ) حتى تصبح رقيقة جدا .
-
13
في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع قليل من الملح والفلفل ، ثم اخلطي فتات الخبز مع الملح والفلفل في وعاء جانبا .
-
17
اغمسي قطع الدجاج في البيض ثم غطيها بفتات الخبز .
-
21
ضعي شرائح الدجاج في صينية خبز مبطنة بورق القصدير ورف التبريد الشبكي ، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات .
-
25
في مقلاة الطهي ( غير لاصقة ) ، سخني 4 ملاعق كبيرة زبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة .
-
29
ضعي شرائح الدجاج في المقلاة ، وقومي بطهي كل جانب من الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيا .
-
33
رصي شرائح الدجاج على الصينية وضعيها في فرن دافئ الحرارة حتى يتم تجهيز الصوص .
-
37
قومي بتنظيف المقلاة ثم ضعي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة .
-
41
أضيفي عصير الليمون ومرق الدجاج ونبات القبار .
-
45
اتركي الخليط حتى يغلي ، ثم أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة و قليل من الملح والفلفل ، قلبي لمدة دقيقتين .
-
49
صبي صوص القبار فوق الدجاج المقلي وزينيه بالبقدونس المفروم ، قدميه ساخنا مع المكرونة أو الأرز .