طريقة عمل بيكاتا الدجاج الهندي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيكاتا الدجاج الهندي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قطعي صدور الدجاج من منتصفها ، ثم ضعيها على سطح مستوي على ورق الخبز ( ورق زبدة ) .

  • 5

    ضعي ورقة زبدة أخرى فوق قطع الدجاج ، ثم قومي بفرد قطع الدجاج بواسطة الشوبك ( النشابة ) حتى تصبح رقيقة جدا .

  • 13

    في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع قليل من الملح والفلفل ، ثم اخلطي فتات الخبز مع الملح والفلفل في وعاء جانبا .

  • 17

    اغمسي قطع الدجاج في البيض ثم غطيها بفتات الخبز .

  • 21

    ضعي شرائح الدجاج في صينية خبز مبطنة بورق القصدير ورف التبريد الشبكي ، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات .

  • 25

    في مقلاة الطهي ( غير لاصقة ) ، سخني 4 ملاعق كبيرة زبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة .

  • 29

    ضعي شرائح الدجاج في المقلاة ، وقومي بطهي كل جانب من الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيا .

  • 33

    رصي شرائح الدجاج على الصينية وضعيها في فرن دافئ الحرارة حتى يتم تجهيز الصوص .

  • 37

    قومي بتنظيف المقلاة ثم ضعي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة .

  • 41

    أضيفي عصير الليمون ومرق الدجاج ونبات القبار .

  • 45

    اتركي الخليط حتى يغلي ، ثم أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة و قليل من الملح والفلفل ، قلبي لمدة دقيقتين .

  • 49

    صبي صوص القبار فوق الدجاج المقلي وزينيه بالبقدونس المفروم ، قدميه ساخنا مع المكرونة أو الأرز .