بسكويت السكونز الهش الخالي من الغلوتين ... وصفات خالية من الجلوتين تجدينها ، جربي وصفة بسكويت السكونز الشهي والطيب وقدميه على سفرتك بجميع الأوقات تعلمي أيضاً: كيك الشوكولاتة بدقيق اللوز خالي من الجلوتين
المقادير
- كوبان ونصف (خالٍ من الغلوتين، مع كمية إضافية منه لرش السطح) دقيق
- ملعقة صغيرة (خالٍ من الغلوتين) بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
- ثلث كوب (باردة / وملعقتين صغيرتين إضافيتين / مقطعة مكعبات) الزبدة
- 4 ملاعق كبيرة السكر الناعم
- نصف كوب حليب
- 3 ملاعق صغيرة عصير الليمون
- ملعقة صغيرة ونصف خلاصة الفانيليا
- 1 حبة (مخفوق) البيض
- 2 وقية (زبيب ذهبي أو كرز مقطع / اختياري) زبيب
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ويوضع ورق غير لاصق في صينية الخبز وتزج في الفرن لتسخينها.
-
2
يتم خلط الدقيق والبيكنغ بودر وصمغ الزانثان، ثم الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات، يتم فركها بأطراف الأصابع ثم يضاف السكر، واختيارياً الزبيب أو الكرز.
-
3
يفتر الحليب بشكل خفيف في إبريق، ويضاف عصير الليمون إلى الحليب ويترك لدقيقة أو اثنتين، سيبدو متخثراً ثم نضيف الفانيليا إلى الحليب، ونخفق حتى تمتزج جيداً.
-
4
تشكل حفرة في وسط الخليط الجاف، ويُسكب المزيج الرطب، ويمزج باستخدام شوكة معدنية أو سكين، حتى تكون عجينة لزجة بعض الشيء.
-
5
تشكل العجينة دائرياً بسماكة 4 سم وكلما كانت أطول، كان ذلك أفضل، لا تبالغي مع العجينة كثيراً، وإلا ستصبح قاسية بمجرد خبزها.
-
6
تغرز قطاعة بسكويت دائرية مقاس 5 سم، ويتم تقطيع البسكويت.
-
7
ادهني أجزاء بسكويت السكونز بالبيض المخفوق، وانقليه إلى صينية الخبز الساخنة، وأدخليه الفرن لمدة 12-15 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.
-
8
اتركيه ليبرد وقدميه مع المربى والقشدة، ويمكنك حفظه في وعاء محكم الإغلاق أو يجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
