بريتزل هوت دوج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة :- ضعى فى وعاء كبير كوب ونصف من الماء الدافئ مع السكر والملح والخميرة واتركيهم جانبا لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة .

2. 2

   ضعى فى العجانة الكهربائية الطحين مع الزبدة وقلبيهم معا حتى يندمجوا ثم اعجنى حتى تصبح العجينة لينة ومرنة ( لمدة لا تقل عن 4 : 5 دقائق أو 6 : 7 دقائق عجنا باليد ) .

3. 3

   شكلى العجينة على شكل كرة وضعيها فى وعاء آخر مدهون بالزيت ثم غطيها واتركيها فى مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة 60 دقيقة تقريبا .

4. 4

   بعد ذلك اقسمى العجينة الى 16 قطعة وافردى كلا منهما على سطح مرشوش بالطحين على شكل حبل طويل .

5. 12

   ضعى فى وعاء كبير حوالى 10 كوب من الماء مع بيكربونات الصوديوم وارفعيه على النار حتى يصل الى درجة الغليان .

6. 16

   بعد أن يغلى الماء ضعى معجنات البرتزل بالهوت دوج فى الماء ( 1: 2 فى كل مرة ) ويطهى لمدة 30 ثانية ثم ارفعيهم على رف معدنى للتخلص من الماء .

7. 20

   انقلى البرتزل الى 2 صينية غير لاصقة مبطنة بورق الزبدة ثم ادهنى سطحهما بصفار البيض المخفوق مع رشة من الملح الخشن .

8. 24

   اخبزى البرتزل فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا .

9. 28

   قدمى البرتزل مع المستردة أو الكاتشاب للكبار والصغار ويمكن تقديمها كعشاء خفيف للأطفال .

10. 32

    ملاحظة لذيذة : يمكن تطبيق نفس الوصفة باستخدام 8 قطع كبيرة من الهوت دوج .