بريانى اللحم – عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى الزيت فى وعاء كبيرة أو وعاء الضغط على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون وبعد أن يذبل أضيفي الثوم والزنجبيل وبهارات البريانى وقلبي حتى تفوح رائحتهما .

2. 5

   أضيفي مكعبات اللحم والماء ويطهى اللحم وهو مغطى لمدة 25 دقيقة باستخدام وعاء الضغط .

3. 9

   بعد أن ينضج اللحم ارفعيه جانبا مع البصل واتركى المرق على النار حتى يتكثف ويتبقى 2 كوب فقط .

4. 13

   فى وعاء كبير إغلى ما يكفى من الماء لطهى الأرز مع ضبط الملح حسب الذوق ثم ضعى الأرز ويطهى بالطريقة التقليدية بحيث ينضج الأرز بنسبة 75% .

5. 17

   استخدمى وعاء كبير قابل للدخول إلى الفرن ويجب أن يكون محكم الغلق ثم ضعى فى قاعدته نصف كمية الأرز ثم كمية اللحم بأكملها ثم نصف كمية الكزبرة الخضراء وحبة أو اثنين من الفلفل الاخضر الحار .

6. 21

   بعد ذلك ضعى النصف الثانى من الأرز و 2 كوب من المرق وألوان الطعام البرتقالى والأصفر وما تبقى من الكزبرة الخضراء .

7. 25

   غطى الوعاء باحكام وضعيه فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة .

8. 29

   بعد خروج البريانى من الفرن قلبيه بالشوكة بشكل جيد بحيث تظهر جميع المكونات ثم قدميه على مائدة عيد الأضحى المبارك .

9. 33

   عيد سعيد .

أسئلة شائعة عن الوصفة