طريقة عمل بريانى الخضار فى الفرن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بريانى الخضار فى الفرن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الأرز :-

مقادير البصل المقلى :-

مقادير كارى الخضار :-

56 5 : 6 فاصوليا خضراء

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير الأرز :- قومى بطهى الأرز فى الماء المغلى مع القرنفل والهيل وورق الغار بالطريقة التقليدية بحيث يكون ناضج بنسبة 70 % , بعد أن ينضج الأرز اقسميه الى نصفين متساويين .

  • 5

    لتحضير البصل المقلى : قلبي شرائح البصل بالنشا بحيث يتغلف البصل بالنشا تماما .

  • 9

    اقلى البصل فى الزيت الساخن حتى يصبح بنى اللون .

  • 13

    ارفعى البصل على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض ثم اتركيه جانبا , فى نفس الوقت اقلى الزبيب والكاجو واللوز حتى يصبح لونهم ذهبيا .

  • 17

    لتحضير كارى الخضار :- سخنى نصف كمية السمنة ثم ضعى القرنفل والهيل وورق الغار وقلبيهم على درجة حرارة عالية لمدة ثانية , أضيفي معجون الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار المفروم وقلبي .

  • 21

    أضيفي البازلاء و شرائح الفلفل الملون وانتظرى لعدة دقائق حتى تنضج البازلاء .

  • 25

    تبلى الخضار الفلفل الاحمر البودرة والكركم والجرامامسالا والكمون والملح وبهارات البريانى وقلبي .

  • 29

    أضيفي مكعبات البطاطا والجزر والفاصوليا الخضراء والقرنبيط فى حال استخدامه وقلبي , اتركى الوعاء مطى على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الخضار .

  • 33

    بعد أن ينضج الخضار ابعدى الوعاء عن الحرارة ثم أضيفي الكزبرة والنعناع المفروم .

  • 37

    فى وعاء عميق قابل للدخول فى الفرن وزعى كمية كارى الخضار .

  • 41

    وزعى فوق الخضار النصف الأول من الأرز ثم البصل المقلى ثم الكاجو والزبيب ثم النصف الثانى من الأرز .

  • 45

    وزعى فوق الأرز الزعفران المنقوع فى الحليب ثم غطى الوعاء أو الطاجن بورق الألومنيوم .

  • 49

    ضعى الوعاء فى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة .

  • 53

    عند التقديم : ارفعى ورق الألومينوم ثم اقلبي الوعاء رأسا على عقب ( مثل المقلوبة ) وقدميه فورا مع سلطة اللبن الزبادى بالخيار .

  • 57

    بالهنا والشفا .