بورك اللحم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير حشوة اللحم المفروم : سخنى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة عالية ثم ضعى اللحم المفروم وقلبيه حتى يأخذ اللون البنى ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين , أضيفي ( صلصة الطماطم – الملح – الفلفل الاسود – البهارات – القرفة – الفلفل الاحمر ) وقلبي حتى ينضج اللحم , أخيرا أضيفي البقدونس المفروم وقلبي , اتركى اللحم جانبا ليبرد .

2. 5

   افردى عجينة السبرينج رول ثم ضعى مقدار معلقة صغيرة فى نهاية كل واحدة , اثنى حرفى العجينة حول اللحم ثم لفى أو العجينة مثل الرول أو السيجار بنفس طريقة لف ورق العنب ( يجب أن تكون رقيقة على قدر الامكان ) .

3. 6

   يمكنكى تجميد البورك فى هذه المرحلة واستخدامهم عند الحاجة .

4. 10

   اقلى البورك فى الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبى ثم ارفعيهم على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

5. 14

   لتحضير صلصة اللبن الزبادى بالبابريكا :- فى وعاء صغير ضعى كلا من ( اللبن الزبادى – البابريكا – الصلصة الحارة ) وقلبيهم معا بحيث يختلطوا ثم ضعيها بالثلاجة لتبرد قليلا قبل التقديم .

6. 15

   قدمى بورك اللحم ساخنة أو دافئة مع صلصة اللبن الزبادى بالبريكا .

7. 19

   ملاحظة لذيذة : يمكنكِ استبدال عجينة السبرينج رول بعجينة الفيلو ( الجلاش ) , أيضا يمكنكِ استبدال حشوة اللحم المفروم بالخضار أو الجبن أو الدجاج المفروم .

8. 20

   اذا واجهتك صعوبة فى غلق العجينة اختمى حوافها باستخدام عجينة بسيطة مكونة من ( معلقة كبيرة طحين مذاب فى معلقة صغيرة من الماء ) .