طريقة عمل بورك اللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بورك اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير سلطة الزبادى بالبابريكا :-

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير حشوة اللحم المفروم : سخنى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة عالية ثم ضعى اللحم المفروم وقلبيه حتى يأخذ اللون البنى ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين , أضيفي ( صلصة الطماطم – الملح – الفلفل الاسود – البهارات – القرفة – الفلفل الاحمر ) وقلبي حتى ينضج اللحم , أخيرا أضيفي البقدونس المفروم وقلبي , اتركى اللحم جانبا ليبرد .

  • 5

    افردى عجينة السبرينج رول ثم ضعى مقدار معلقة صغيرة فى نهاية كل واحدة , اثنى حرفى العجينة حول اللحم ثم لفى أو العجينة مثل الرول أو السيجار بنفس طريقة لف ورق العنب ( يجب أن تكون رقيقة على قدر الامكان ) .

  • 6

    يمكنكى تجميد البورك فى هذه المرحلة واستخدامهم عند الحاجة .

  • 10

    اقلى البورك فى الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبى ثم ارفعيهم على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

  • 14

    لتحضير صلصة اللبن الزبادى بالبابريكا :- فى وعاء صغير ضعى كلا من ( اللبن الزبادى – البابريكا – الصلصة الحارة ) وقلبيهم معا بحيث يختلطوا ثم ضعيها بالثلاجة لتبرد قليلا قبل التقديم .

  • 15

    قدمى بورك اللحم ساخنة أو دافئة مع صلصة اللبن الزبادى بالبريكا .

  • 19

    ملاحظة لذيذة : يمكنكِ استبدال عجينة السبرينج رول بعجينة الفيلو ( الجلاش ) , أيضا يمكنكِ استبدال حشوة اللحم المفروم بالخضار أو الجبن أو الدجاج المفروم .

  • 20

    اذا واجهتك صعوبة فى غلق العجينة اختمى حوافها باستخدام عجينة بسيطة مكونة من ( معلقة كبيرة طحين مذاب فى معلقة صغيرة من الماء ) .