طريقة عمل بورك الكرات على الطريقة التركية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بورك الكرات على الطريقة التركية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

0.5 كوب طحين مقادير الحشوة :-

خطوات التحضير

  • 1

    اذيبى الخميرة فى الماء الدافئ واتركيها جانبا لتنشط وتظهر الفقاعات , ثم ثبتى مرفق العجين فى العجانة الكهربائية وضعى ( الطحين – الملح – معجون الفلفل الأحمر – زيت الزيتون ) وقلبي , ثم أضيفي خليط الماء والخميرة بالتدريج وقلبي على سرعة متوسطة حتى تصيح العجينة لينة ( حوالى 5 دقائق ) , غطى العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها لتختمر لمدة ساعتين .

  • 5

    فى هذا الوقت قومى بتحضير الحشوة : أولا قومى بالتخلص من سيقان السلق واستخدمى الأوراق فقط ثم افرميهم واطهيهم قليلا على البخار ( مثل السبانخ ) .

  • 9

    قومى بشق الكرات من المنتصف واغسليه جيدا لعدة مرات للتخلص من الرمال والأتربة الموجودة بين طبقاته .

  • 13

    سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة ثم ضعى الكرات المفروم ناعم وقلبيه لمدة 4 : 5 دقائق .

  • 17

    أضيفي الى الكرات كلا من ( السلق المفروم – الثوم – الكمون – الملح – الفلفل الاسود – رقائق الفلفل الاحمر ) وقلبي لعدة دقائق ثم ابعدي المقلاة عن الحرارة .

  • 21

    بعد ذلك افردى كل كرة من العجين على حوالى 4 معلقة كبيرة من الطحين وشكليهم على شكل دائرة صغيرة .

  • 29

    ضعى حوالى 3 معلقة كبيرة من الحشوة فى منتصف العجينة .

  • 33

    اثنى طرفى العجينة ( اليمين والشمال ) حول الحشوة ثم اثنى الطرف السلفى بحيث يكون لديكى شكل المثلث .

  • 37

    سوف يكون بهذا الشكل .

  • 41

    أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم رصى البورك فى صينية صاج مدهونة بالزيت وادهنى سطح كلا منهما أيضا بزيت الزيتون .

  • 45

    اخبزى البورك فى الفرن الساخن على درجة حرارة 375 لمدة 15 : 25 دقيقة و حتى تأخذ اللون الذهبى .

  • 49

    قدمى البورك بالكرات والسلق على الطريقة التركية واستمتعى بها .

  • 53

    ملاحظة لذيذة : اذا كان لا يتوفر لديكِ عجانة كهربائية فقومى بعجن العجينة يدويا لمدة لا تقل عن 15 : 20 دقيقة .