باذنجان بالثوم والفلفل ... بدون أي أصناف من اللحوم، حضري طبق شهي وطيب من وصفات الباذنجان المتبل بالفلفل والثوم المفيد، جربي الوصفة السهلة والسريعة وتمتعي بطعمها مع عائلتك شاهدي: فتة باذنجان بكرات الكفتة بالفيديو
المقادير
- 1 حبة (كبير ومقطع شرائح) الباذنجان
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت الزيتون
- 1 حبة (متوسط الحجم / مقطّع طولي) البصل
- 10 فصوص (7 حبات كاملة / 3 حبات مفرومة) الثوم
- 1 حبة (مقطع شرائح) الفلفل الأحمر
- ربع كوب الخل الأبيض
- 460 غم (مقطعة) طماطم
خطوات التحضير
-
1
يرش الملح على جانبي شرائح الباذنجان ويترك جانباً حتى يبدأ في طرد المياه التي بداخله.
-
2
يجفف الباذنجان بمنشفة ورق للتخلص من القطرات السائلة.
-
3
يُضاف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم تضاف شرائح الباذنجان ويطهى لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يتحول إلى اللون البني.
-
4
يرفع الباذنجان من الزيت ويصفى جيداً من الزيت على محارم ورقية.
-
5
في نفس المقلاة، يضاف البصل والثوم الكامل ويتم طهيه لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
-
6
يضاف الفلفل الأحمر ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
-
7
يُضاف الباذنجان مرة أخرى إلى المقلاة مع الطماطم والثوم والخل ونصف ملعقة صغيرة ملح، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج كل المكونات.
