باكورة باذنجان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير ضعي كلا من (طحين الحمص – الكركم – الفلفل الاحمر الحار – الكزبرة الناشفة – الكمون – الملح – رشة بيكربونات الصوديوم ) .

2. 5

   ثم أضيفي الماء وقلبي بمضرب سلك حتى يتكون لديكى عجين أملس بدون كتل , أضيفي المزيد من الماء عند الحاجة حتى تصلي الي سمك متوسط .

3. 9

   سوف يكون بهذا الشكل .

4. 21

   سخنى الزيت علي درجة حرارة متوسطة ثم اقلي الباذنجان من الجانبين حتى يصبح هش ومقرمش وذهبى اللون .

5. 29

   ارفعى باكورة الباذنجان علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

6. 33

   قدميها مع الكاتشاب أو صلصة المانجو الهندية أو أي صلصة أخرى تفضلينها .