طريقة عمل باكورة باذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير باكورة باذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء كبير ضعي كلا من (طحين الحمص – الكركم – الفلفل الاحمر الحار – الكزبرة الناشفة – الكمون – الملح – رشة بيكربونات الصوديوم ) .

  • 5

    ثم أضيفي الماء وقلبي بمضرب سلك حتى يتكون لديكى عجين أملس بدون كتل , أضيفي المزيد من الماء عند الحاجة حتى تصلي الي سمك متوسط .

  • 9

    سوف يكون بهذا الشكل .

  • 21

    سخنى الزيت علي درجة حرارة متوسطة ثم اقلي الباذنجان من الجانبين حتى يصبح هش ومقرمش وذهبى اللون .

  • 29

    ارفعى باكورة الباذنجان علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

  • 33

    قدميها مع الكاتشاب أو صلصة المانجو الهندية أو أي صلصة أخرى تفضلينها .