باد تاي بالجمبرى على الطريقة التايلاندية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الصلصة : سخنى الزيت النباتى فى وعاء صغير ثم ضعى البصل و الثوم ويطهى على نار متوسطة تميل إلى العالية لمدة 3 : 4 دقائق أو حتى يلين البصل .

2. 5

   أضيفي كلا من ( السكر البنى – صلصة السمك – عصير التمر الهندى – صلصة المحار – الصلصة الحارة – الماء ) وانتظرى حتى يغلى .

3. 9

   اتركى الصلصة لتغلى وتقل إلى النصف تقريباً وتصبح سميكة ولزجة إلى حد ما ثم اتركيها جانباً لتحضير باقى المكونات .

4. 13

   لتحضير النودلز : انقعى نودلز الأرز ( شعيرية صينية ) فى الماء حسب التعليمات المرفقة بها .

5. 17

   سخنى ملعقة كبيرة من الزيت النباتى فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة وقلبيه بسرعة حتى ينضج ( نفس طريقة البيض المقلى ) ثم اضيفي نودلز الأرز وقلبيهم معاً .

6. 21

   اسكبى الصلصة التايلاندية ( صلصة باد تاى ) مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وقلبي على نار متوسطة لمدة 4 دقائق مع التقليب بانتظام .

7. 25

   أضيفى الجمبرى المطبوخ والبصل الأخضر المفروم ويطهى مرة أخرى لمدة 4 دقائق ( أضيفي المزيد من الماء إذا كانت النودلز جافة جداً ) .

8. 29

   أضيفي براعم الفاصوليا والكزبرة المفرومة وقلبي مرة أخيرة .

9. 33

   اقسمى النودلز على أطباق التقديم وزينيه بالفول السودانى المملح المفروم وتُقدم دافئة بجانب قطع الليمون .

10. 37

    ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 2 شخص وتحتوى على 809 كالورى لكلا منهما .