طريقة عمل أصابع السمك المقرمشة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أصابع السمك المقرمشة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير صوص المايونيز بالثوم والليمون :-

خطوات التحضير

  • 5

    قومى باعداد ثلاثة أطباق الأول به الطحين والثانى به البيض المخفوق والثالث به البقسماط .

  • 9

    ضعى أصابع السمك فى الطحين أولاً بحيث يتغلف من الجانبين ثم فى البيض المخفوق ثم فى البقسماط ورصى أصابع السمك فى صينية مبطنة بورق الألومنيوم مع تتبيل السمك بالملح والفلفل الأسود ( يفضل تحضير أصابع السمك قبل عدة ساعات من القلى مع تغطيتها ووضعها بالثلاجة حتى تتماسك الطبقة الخارجية ) .

  • 13

    سخنى كمية سخية من زيت الزيتون فى مقلاة على نار متوسطة ثم ضعى أصابع السمك لمدة 2 : 3 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبى .

  • 17

    ارفعي السمك على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض وفى هذا الوقت قومى بتحضير صلصة الغموس عن طريق خفق جميع مكوناتها معاً ( المايونيز – الثوم – عصير الليمون – الملح – الفلفل الأسود ) .

  • 21

    قدمى أصابع سمك البلطى المقرمشة بجانب صلصة الغموس واستمتعى .

  • 25

    ملاحظة لذيذة : فى حالة الرغبة فى تخزين أصابع السمك قبل القلى رصى أصابع السمك فى طبقة واحدة فى صينية مبطنة بورق الألومنيوم مع تغطيتهم باحكام وتجمد فى الفريزر لوقت الحاجة .