طريقة عمل أجنحة الدجاج بالطحينة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أجنحة الدجاج بالطحينة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 25 جم جناح دجاج كبيرة الح (حوالي 1 كجم)
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار، (حسب الذوق)
- 0.75 ملعقة صغيرة كركم
- 0.5 ملعقة صغيرة بهارات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
0.5 كوب 1 صلصة طحينة لصلصة الطحينة :
- 1 كوب طحينة السمسم
- 0.75 كوب ماء فاتر
- 35 فص 3 ثوم أو 5 ثوم مشوي (مفروم)
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
لتحضير صلصة الطحينة : ضعي جميع المكونات في وعاء معالج الطعام الكهربائي واخفقي جيداً حتى يصبح الصوص ناعماً، ضعي الصوص في الثلاجة لبضع دقائق حتى يصبح سميكاً.
-
5
لتحضير أجنحة الدجاج الحارة : نبدأ بتقطيع أجنحة الدجاج، استخدمي مقص المطبخ الحاد.
-
9
تجاهي طرف الجناح جانباً، استخدميه لاحقاً في تحضير مرق الدجاج.
-
13
قطعي الجناح إلى قطعتين عند المفصل.
-
17
أزيلي الجلد والدهون الزائدة.
-
25
في وعاء صغير، اخفقي الزيت مع التوابل والملح والفلفل.
-
29
ضعي أجنحة الدجاج في كيس بلاستيك محكم اللق ثم صبي التتبيلة واغلقي الكيس، حركيه لعدة مرات حتى تتغلف الأجنحة تماماً بالتتبيلة، ضعي الكيس في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات وتصل إلى 24 ساعة.
-
33
رصي أجنحة الدجاج في صينية خبز بطريقة متباعدة عن بعضهم البعض.
-
37
ضعي الصينية في الفرن مسخن مسبقاً على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة.
-
41
قدمي أجنحة الدجاج مع صلصة الطحينة.
-
45
عند التقديم ضعي الطحينة على أجنحة الدجاج مع رشة من البقدونس المفروم وتناوليها فوراً.