أضلاع اللحم بالمشروم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   رشى أضلع اللحم بالملح والفلفل الأسود من الجانبين (يمكنكى اضافة البهارات المحببة اليكى أيضا) , ثم سخنى القليل من زيت الزيتون في وعاء كبير علي درجة حرارة عالية ثم ضعي أضلع اللحم .

2. 5

   قلبي أضلع اللحم علي الجانبين حتى يكون لونها بنيا غامقا من جميع الاتجاهات بحيث تأخذ لون الشوى الجميل حوالي دقيقة ونصف علي كل جانب ثم ارفعيهم جانبا .

3. 9

   في نفس الوعاء مكان اللحم صبى مرق اللحم وضعي اكليل الجبل (الروز مارى) واتركيه علي النار حتى يغلي المرق مع محاولة كشط بقايا اللحم (البهاريز) الموجودة في قاع الوعاء .

4. 13

   أعيدى أضلع اللحم مرة أخرى الي الوعاء واتركيه مغطى علي درجة حرارة هادئة لمدة 2 ساعة ونصف الي 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم , يمكن أيضا أن تضعيه في الفرن علي درجة حرارة 300 اذا كنتى تفضلى ذلك) .

5. 17

   في نفس الوقت قومى بشواء المشروم :- ضعي المشروم المقطع في صينية بحيث ترصيه في طبقة واحدة ثم رشى عليه القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الاسود واتركيه في الفرن علي درجة حرارة 400 لمدة 15 الي 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيا .

6. 21

   سوف يكون بهذا الشكل , يمكن أيضا أن تضيفي الي المشروم براعم الفاصوليا .

7. 25

   بعد أن ينضج اللحم ارفعيه جانبا .

8. 29

   مكان اللحم ضعي كلا من نبات الكبر (الكابرى) والخردل المحبب وكريمة الطهى وقلبي جيدا ثم ارفعى درجة الحرارة حتى يغلي الخليط ويكون سميك .

9. 33

   أخيرا أضيفي الملح والفلفل وأعيدى قطع اللحم مرة أخرى الي الوعاء ثم غطى الوعاء وابعديه عن الحرارة واتركيه لدقائق قليلة حتى يأخذ اللحم طعم الكريمة .

10. 37

    في طبق التقديم ضعي المشروم المشوى وفوقه أضلاع اللحم والكثير من صلصة الخردل الكريمية ثم زينى الطبق بأغصان الروز مارى وقدميه .

أسئلة شائعة عن الوصفة