عنبرالتفاح بالكراميل

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى السكر مع الكورن سيرب فى وعاء صغير ثم قلبيهم معا حتى يندمجوا تماما .

2. 5

   بعد أن يندمج السكر مع الكورن سيرب ( شراب الذرة ) أضيفي 1 كوب من الكريمة اللبانى وقلبي .

3. 9

   أضيفي الزبدة الى الخليط ثم ارفعى الوعاء على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة حتى يبدأ الخليط فى الغليان مع التحريك باستمرار حتى لا يتبلور السكر .

4. 13

   عندما تذوب الزبدة ويغلى الخليط أضيفي ببطء شديد الكوب المتبقى من الكريمة اللبانى وانتظرى حتى يغلى مرة ثانية .

5. 17

   بعد أن يغلى اخفضى درجة الحرارة وانتظرى حتى يتكرمل الخليط ويصبح درجة حرارته 234 فهرنهايت ( مع التحريك باستمرار ) .

6. 21

   قومى باسقاط معلقة صغيرة من الكراميل فى وعاء مملوء بالماء البارد اذا تبلورت وتشكلت الى قطعة صغيرة عندئذ يكون الكراميل جاهز .

7. 29

   أخيرا أضيفي الفانيليا السائلة وقلبي ثم اتركى الكراميل جانبا ليبرد لمدة 7 : 8 دقائق , ثم قومى بثبيت التفاح فى أعواد خشبية واغمسيه بالكامل داخل الكراميل .

8. 33

   ارفعى التفاح بعناية الى أعلى حتى يتخلص من الزائد .

9. 37

   أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ورصى التفاح على صينية مبطنة بحصيرة سيلكون أو ورق الزبدة واتركيه حتى يبرد .

10. 41

    قدمى التفاح بالكراميل بالطريقة التقليدية واستمتعى به .

11. 45

    ملاحظة لذيذة : يمكن إضافة الألوان الطبيعية الى صلصة الكراميل حتى يكون عنبر التفاح بألوان مختلفة .