طريقة عمل عنبرالتفاح بالكراميل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عنبرالتفاح بالكراميل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ضعى السكر مع الكورن سيرب فى وعاء صغير ثم قلبيهم معا حتى يندمجوا تماما .

  • 5

    بعد أن يندمج السكر مع الكورن سيرب ( شراب الذرة ) أضيفي 1 كوب من الكريمة اللبانى وقلبي .

  • 9

    أضيفي الزبدة الى الخليط ثم ارفعى الوعاء على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة حتى يبدأ الخليط فى الغليان مع التحريك باستمرار حتى لا يتبلور السكر .

  • 13

    عندما تذوب الزبدة ويغلى الخليط أضيفي ببطء شديد الكوب المتبقى من الكريمة اللبانى وانتظرى حتى يغلى مرة ثانية .

  • 17

    بعد أن يغلى اخفضى درجة الحرارة وانتظرى حتى يتكرمل الخليط ويصبح درجة حرارته 234 فهرنهايت ( مع التحريك باستمرار ) .

  • 21

    قومى باسقاط معلقة صغيرة من الكراميل فى وعاء مملوء بالماء البارد اذا تبلورت وتشكلت الى قطعة صغيرة عندئذ يكون الكراميل جاهز .

  • 29

    أخيرا أضيفي الفانيليا السائلة وقلبي ثم اتركى الكراميل جانبا ليبرد لمدة 7 : 8 دقائق , ثم قومى بثبيت التفاح فى أعواد خشبية واغمسيه بالكامل داخل الكراميل .

  • 33

    ارفعى التفاح بعناية الى أعلى حتى يتخلص من الزائد .

  • 37

    أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ورصى التفاح على صينية مبطنة بحصيرة سيلكون أو ورق الزبدة واتركيه حتى يبرد .

  • 41

    قدمى التفاح بالكراميل بالطريقة التقليدية واستمتعى به .

  • 45

    ملاحظة لذيذة : يمكن إضافة الألوان الطبيعية الى صلصة الكراميل حتى يكون عنبر التفاح بألوان مختلفة .