عجينة السمبوسة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع كل من الطحين الأبيض والأسمر في وعاء كبير مع الملح ويحرك ليتوزع المزيج بالتساوي.

2. 2

   يضاف بعدها نصف كوب ماء الى الطحين ويعجن ليصبع متماسك، متجانس وطري.

3. 3

   تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة 15 الى 30 دقيقة.

4. 4

   بعدها تدعك العجينة وتقطع الى أكثر من جزء حسب الرغبة.

5. 5

   نقوم هنا برق العجين في أكثر من مرحلة مع الإستعمال المتواصل ورش القليل من الدقيق لعدم التصاق العجين.

6. 6

   يرق العجين الى أن يصبح رقائق رقيقة جداً ( سماكة 2 ميلليمتر ).

7. 7

   تقطع الرقائق لمستطيلات بطول 5 سنتيمتر و عرض 25 سنتيمتر، أو بحسب حجم السمبوسك الذي تودون الحصول عليه.

8. 8

   تفرد الرقائق و توضع على صينية فرن في فرن ساخن لمدة 2 دقيقة، ولا يجب أن تكتسب الرقائق أي لون أو أن تخبز والهدف من هذه العملية ليست خبز الرقائق وإنما سهولة استعمال الرقائق فيما بعد.

9. 9

   بعد إخراج الرقائق من الفرن تترك لتبرد ومباشرة توضع في كيس بلاستيكي كي لا تجف.

10. 10

    وهنا نحصل على رقائق رقيقة ومتماسكة جاهزة للأستعمال.