عجة بأصابع البطاطس المقلية

خطوات التحضير

1. 1

   تقشر البطاطس ثم تغسل وتجفف وتقطع أصابع طويلة وتنقع في ماء بارد مملح مدة نصف ساعة على الأقل .

2. 2

   تصفى جيدا ثم تقلى في زيت نباتي عميق حتى تنضج وتتحمر وتصفى على ورق المطبخ .

3. 3

   يضرب البيض مع الملح بخفاقة أو شوكة جيدا جدا ثم يضاف له والفلفل والبهارات كلها .

4. 4

   يضاف الثوم وزيت الزيتون ويضرب جيدا .

5. 5

   في مقلاة واسعة وعميقة تذوب السمنة او الزبدة او يسخن الزيت النباتي على نار متوسطة .

6. 6

   توزع البطاطس المقلية بشكل متوازن .

7. 7

   يدار خليط البيض ويترك على نار متوسطة ثم تخفف الحرارة .

8. 8

   تقطع العجة إلى أربع أجزاء وتقلب داخل المقلاة أو نقوم بنقلها بحذر إلى طبق واسع  ثم تعاد الى المقلاة مقلوبة على الوجه الآخر وتترك حتى تنضج .

9. 9

   تخلط مكونات السلطة وتقدم مع العجة .