طريقة عمل تارت روزات التفاح بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت روزات التفاح سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    تخلط المقادير الجافة مع بعض في محضرة الطعام .

  • 2

    تقطع الزبدة و تضاف إلى خليط الطحين .

  • 3

    نشغل المحضرة عدة مرات حتى يصبح الخليط مثل الفتات .

  • 4

    نضيف البيضه والماء (1 ملعقه ) والفانيليا ونشغل حتى تتكون كرة من العجين .

  • 5

    نضع العجينه على الطاولة ونحاول أن نمدها بعيداً عنا ( هذه الطريقة تساعد على تكوين العجينة ولكن من دون عجنها ) .

  • 6

    تغلف العجينة بالبلاستيك وتحفظ بالثلاجة ساعة على الأقل ( أو طول الليل ) .

  • 7

    توضع العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين وتفرد من الوسط إلى عدة جهات إلى أن نصل إلى سماكة 0,1 انش تقريباً .

  • 8

    نحضر قوالب الميني تارت دائرية الشكل ونفرد العجينة عليهم ونضغط حتى تغطي كل القالب .

  • 9

    نضغط بخفة على جوانب القالب حتى تأخذ الشكل ثم نثقب القاع بالشوكة .

  • 10

    نضع على كل قالب قطعة من ورق الخبز مع قليل من الأرز أو العدس ( أو أى حبوب) .

  • 11

    تخبز في فرن حار مسبقاً على حرارة 180 لمدة 10 -15 دقيقة حتى تجف قليلاً .

  • 12

    نرفع ورق الزبدة مع الثقل (الحبوب) وندهن التارت بخليط البيض والماء ثم ندخل الفرن مرة أخرى حتى يجف القاع(يعتبر قاع التارت طري قليلاً وغير ناشف نتيجة لوجود الثقل عليه ) .

  • 13

    يترك التارت حتى يبرد تماماً ثم يستخدم .

  • 14

    يخلط السكر مع القرفة .

  • 15

    يقطع التفاح إلى شرائح رقيقة .

  • 16

    في مقلاة واسعة و على نار هادئه إلى متوسطة نوزع السكر المخلوط بالقرفة ( نستخدم 1 ملعقه كبيرة من خليط السكر لكل تفاحة واحدة ) .

  • 17

    عندما يبدأ السكر بالذوبان نوزع شرائح التفاح ونتركها مدة دقيقة من دون تقليب .

  • 18

    عندما تذبل الشرائح تنقل إلى طبق واسع حتى تبرد ( يجب إبقاء الطبقة التي عليها السكر المكرمل لأعلى ) ونكمل لحين إنتهاء الكمية .

  • 19

    نوزع الجوز على التارت .

  • 20

    ناخذ شريحة من التفاح ونلفها مثل الرول وفوقها شريحة ثانية حتى تعطينا شكل الوردة (الروز ) ونصفها في التارت وعلى الجوز .

  • 21

    نمسح الوردات بالكراميل بواسطة فرشاة و تقدم .