طريقة عمل تارت روزات التفاح

طريقة عمل تارت روزات التفاح بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت روزات التفاح سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 0.5 كوب 1 طحين كيك
• 7 ملعقه كبيرة زبدة مبردة
• 1 بيضة
• 12 1-2 ملعقه كبيرة ماء
• 0.25 ملعقه صغيرة فانيليا
• رشّة ملح
• 3 ملعقه كبيرة سكر
• 12 1 بيضه + 2 ملعقه كبيرة ماء (لدهن التارت)
• 5 تفاحات حمراء
• 6 ملعقه كبيرة سكر
• 1 ملعقه صغيرة قرفه بودر
• 1 كوب جوز (مقطع)
• الكراميل
• 0.5 كوب سكر
• 0.25 كوب ماء
• نذوب السكر في مقلاة على نار هادئة .
• عند ذوبان السكر نضيف الماء ونتركه دقيقة واحدة .

Preparation

• 1

  تخلط المقادير الجافة مع بعض في محضرة الطعام .

• 2

  تقطع الزبدة و تضاف إلى خليط الطحين .

• 3

  نشغل المحضرة عدة مرات حتى يصبح الخليط مثل الفتات .

• 4

  نضيف البيضه والماء (1 ملعقه ) والفانيليا ونشغل حتى تتكون كرة من العجين .

• 5

  نضع العجينه على الطاولة ونحاول أن نمدها بعيداً عنا ( هذه الطريقة تساعد على تكوين العجينة ولكن من دون عجنها ) .

• 6

  تغلف العجينة بالبلاستيك وتحفظ بالثلاجة ساعة على الأقل ( أو طول الليل ) .

• 7

  توضع العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين وتفرد من الوسط إلى عدة جهات إلى أن نصل إلى سماكة 0,1 انش تقريباً .

• 8

  نحضر قوالب الميني تارت دائرية الشكل ونفرد العجينة عليهم ونضغط حتى تغطي كل القالب .

• 9

  نضغط بخفة على جوانب القالب حتى تأخذ الشكل ثم نثقب القاع بالشوكة .

• 10

  نضع على كل قالب قطعة من ورق الخبز مع قليل من الأرز أو العدس ( أو أى حبوب) .

• 11

  تخبز في فرن حار مسبقاً على حرارة 180 لمدة 10 -15 دقيقة حتى تجف قليلاً .

• 12

  نرفع ورق الزبدة مع الثقل (الحبوب) وندهن التارت بخليط البيض والماء ثم ندخل الفرن مرة أخرى حتى يجف القاع(يعتبر قاع التارت طري قليلاً وغير ناشف نتيجة لوجود الثقل عليه ) .

• 13

  يترك التارت حتى يبرد تماماً ثم يستخدم .

• 14

  يخلط السكر مع القرفة .

• 15

  يقطع التفاح إلى شرائح رقيقة .

• 16

  في مقلاة واسعة و على نار هادئه إلى متوسطة نوزع السكر المخلوط بالقرفة ( نستخدم 1 ملعقه كبيرة من خليط السكر لكل تفاحة واحدة ) .

• 17

  عندما يبدأ السكر بالذوبان نوزع شرائح التفاح ونتركها مدة دقيقة من دون تقليب .

• 18

  عندما تذبل الشرائح تنقل إلى طبق واسع حتى تبرد ( يجب إبقاء الطبقة التي عليها السكر المكرمل لأعلى ) ونكمل لحين إنتهاء الكمية .

• 19

  نوزع الجوز على التارت .

• 20

  ناخذ شريحة من التفاح ونلفها مثل الرول وفوقها شريحة ثانية حتى تعطينا شكل الوردة (الروز ) ونصفها في التارت وعلى الجوز .

• 21

  نمسح الوردات بالكراميل بواسطة فرشاة و تقدم .