طريقة عمل تارت روزات التفاح بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت روزات التفاح سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كوب 1 طحين كيك
- 7 ملعقه كبيرة زبدة مبردة
- 1 بيضة
- 12 1-2 ملعقه كبيرة ماء
- 0.25 ملعقه صغيرة فانيليا
- رشّة ملح
- 3 ملعقه كبيرة سكر
- 12 1 بيضه + 2 ملعقه كبيرة ماء (لدهن التارت)
- 5 تفاحات حمراء
- 6 ملعقه كبيرة سكر
- 1 ملعقه صغيرة قرفه بودر
- 1 كوب جوز (مقطع)
- الكراميل
- 0.5 كوب سكر
- 0.25 كوب ماء
- نذوب السكر في مقلاة على نار هادئة .
- عند ذوبان السكر نضيف الماء ونتركه دقيقة واحدة .
خطوات التحضير
-
1
تخلط المقادير الجافة مع بعض في محضرة الطعام .
-
2
تقطع الزبدة و تضاف إلى خليط الطحين .
-
3
نشغل المحضرة عدة مرات حتى يصبح الخليط مثل الفتات .
-
4
نضيف البيضه والماء (1 ملعقه ) والفانيليا ونشغل حتى تتكون كرة من العجين .
-
5
نضع العجينه على الطاولة ونحاول أن نمدها بعيداً عنا ( هذه الطريقة تساعد على تكوين العجينة ولكن من دون عجنها ) .
-
6
تغلف العجينة بالبلاستيك وتحفظ بالثلاجة ساعة على الأقل ( أو طول الليل ) .
-
7
توضع العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين وتفرد من الوسط إلى عدة جهات إلى أن نصل إلى سماكة 0,1 انش تقريباً .
-
8
نحضر قوالب الميني تارت دائرية الشكل ونفرد العجينة عليهم ونضغط حتى تغطي كل القالب .
-
9
نضغط بخفة على جوانب القالب حتى تأخذ الشكل ثم نثقب القاع بالشوكة .
-
10
نضع على كل قالب قطعة من ورق الخبز مع قليل من الأرز أو العدس ( أو أى حبوب) .
-
11
تخبز في فرن حار مسبقاً على حرارة 180 لمدة 10 -15 دقيقة حتى تجف قليلاً .
-
12
نرفع ورق الزبدة مع الثقل (الحبوب) وندهن التارت بخليط البيض والماء ثم ندخل الفرن مرة أخرى حتى يجف القاع(يعتبر قاع التارت طري قليلاً وغير ناشف نتيجة لوجود الثقل عليه ) .
-
13
يترك التارت حتى يبرد تماماً ثم يستخدم .
-
14
يخلط السكر مع القرفة .
-
15
يقطع التفاح إلى شرائح رقيقة .
-
16
في مقلاة واسعة و على نار هادئه إلى متوسطة نوزع السكر المخلوط بالقرفة ( نستخدم 1 ملعقه كبيرة من خليط السكر لكل تفاحة واحدة ) .
-
17
عندما يبدأ السكر بالذوبان نوزع شرائح التفاح ونتركها مدة دقيقة من دون تقليب .
-
18
عندما تذبل الشرائح تنقل إلى طبق واسع حتى تبرد ( يجب إبقاء الطبقة التي عليها السكر المكرمل لأعلى ) ونكمل لحين إنتهاء الكمية .
-
19
نوزع الجوز على التارت .
-
20
ناخذ شريحة من التفاح ونلفها مثل الرول وفوقها شريحة ثانية حتى تعطينا شكل الوردة (الروز ) ونصفها في التارت وعلى الجوز .
-
21
نمسح الوردات بالكراميل بواسطة فرشاة و تقدم .
