كريم بروليه بجوز الهند وسكر النخيل مع منقوع التوت من أكثر الوصفات المميزة لمطعم جودبور الملكي.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    انقع الجيلاتين في الماء البارد واتركه جانباً.

  • 2

    ضع الكريمة الدسمة مع حبة الفانيليا في طنجرة ذات قاع سميك ودعها تغلي.

  • 3

    اخفق صفار البيض مع السكر ثم امزجهما مع الكريمة المغلية.

  • 4

    قم بطهي مزيج السكر وصفار البيض مع مزيج الكريمة المخفوقة سوية باستخدام طنجرة مزدوجة حتى تصل إلى 80 درجة مئوية.

  • 5

    أخرج الوعاء من الطنجرة المزدوجة ثم أضف بودرة حليب جوز الهند و حرك المزيج حتى يصبح متماسكاً.

  • 6

    ذوّب الجيلاتين وأضفه إلى مزيج كريم البروليه.

  • 7

    املأ وعاء الزبدية بالمزيج واتركه في البراد لمدة أربع ساعات.

  • 8

    قطّع حبات الفراولة إلى مكعبات صغيرة وأضف الكشكش الأحمر والعنبية وعصير الليمون والسكر إليها وحركها جيداً.

  • 9

    للتقديم، قم برش القليل من السكر على الوجه العلوي لمزيج كريم البروليه وحول السكر إلى كراميل عبر تعريضه لشعلة نار خفيفة من الأعلى. يمكنك تزيين الطبق بمنقوع التوت.

أرغب في معرفة رأيك في هذه الوصفة! هل سبق لك أن صنعت كريم بروليه من قبل؟ ما هي النكهة المفضلة لديك؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات أدناه.