ابلما على الطريقة اللبنانية وصفة لذيذة ورائعة تسمى أيضاً شيخ المحشي أو كوسا بلبن ونقدمها لكم كما تحضر في لبنان بطريقة سهلة وسريعة .
المقادير
- 1 كيلو لبن
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 كيلو كوسا محفورة
- 1.5 كوب ماء
- رشّة ملح
- 4 فص ثوم (مهروس)
- نعنع يابس
- زيت نباتي
للحشوة:
- لحمة (مفروم)
- 2 حبة بصل (مبشور)
- صنوبر
- ملح وفلفل أسود
- زيت نباتي
خطوات التحضير
-
1
نضع النشا فوق اللبن ونحرك جيداً حتى يختفي النشا تماماً .
-
2
نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف اللحمة ونحرك حتى تنضج ثم نضيف البصل ونحرك ثم الصنوبر وملح وفلفل أسود .
-
3
نضع حشوة اللحمة داخل الكوسا المحفورة ثم نضع زيت وفير في المقلاة ونحميه جيداً .
-
4
نقلي الكوسا فيه ونقلبها حتى تأخذ لوناً خفيفاً من كل الجهات ونصفيها ونضعها جانباً .
-
5
نضع اللبن على النار مع الماء ورشة ملح ونستمر بالتحريك حتى يغلي .
-
6
بعدها نضيف الكوسا ونحرك بهدوء ونتركها قليلاً .
-
7
نضع في مقلاة القليل من الزيت مع نعنع وثوم ونحرك لبضع دقائق .
-
8
نضيفها فوق اللبن ونحرك بهدوء وبذلك تكون طبختنا جاهزة للتقديم .