شوربة الكوسا والجزر هذه رائعة في فصل الصيف وهي سهلة التحضير ولا تحتاج أكثر من نصف ساعة كما أنها شهية وغنية بالنكهات والفوائد فهي تحتوي على الكوسا وخضار متنوعة أخرى .
Ingredients
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب ⅔ بصل أحمر (مفروم)
- 0.5 كوب جزر (مقطع مكعبات)
- 1 كوب بطاطا حلوة (مقطع مكعبات)
- 4 كوب مرق خضار
- 1 كوب كوسا (مقطع مكعبات)
- 0.5 كوب بازلاء مجمدة
- 0.5 كوب حمص
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- رشّة فلفل (حار)
- ملح وفلفل
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
Preparation
-
1
نجلب قدراً كبيراً ونضع فيه زيت الزيتون على نار عالية . عندما يصبح الزيت ساخناً نخفف النار إلى متوسطة ونضيف البصل الأحمر والجزر والبطاطا الحلوة ونطهو المكونات لمدة 10 دقائق .
-
2
نضيف مرق الخضار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الكوسا ونغطي القدر ونترك الكوسا على نار هادئة لمدة 6 دقائق .
-
3
بعد ذلك نضيف البازلاء والحمّص وبودرة الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل ونطهو المكونات لمدة 4 دقائق .
-
4
نضع شوربة الكوسا والخضار الشهية في زبادي التقديم ونزينها بالبقدونس الطازج المفروم .
Now that you know how to make zucchini and carrot soup, I’d love to hear your thoughts. What’s your favorite soup recipe? Let me know in the comments below!