شوربة البطاطس و الجزر شوربة لذيذة بمكونات صحية جداً، لمرضى القولون العصبي، تتميز بسهولة تحضيرها بمكونات أساسية مشوية بالفرن هي البطاطا الحلوة والجرز، مع نكهة الكمون والكزبرة، وباستخدام زيت جوز الهند الصحي .

Ingredients

Preparation

  • 1

    سخني الفرن إلى 425 F وادهني صينية فرن مستطيلة بزيت جوز الهند

  • 2

    ضعي الصينية بالفرن لمدة 1-2 دقائق، حتى يذوب الزيت ويتوزع بالصينية بشكل أفضل، وعندئذ نُخرج الصينية من الفرن ريثما يتم تقطيع الخضار

  • 3

    قطعي الجزر والبطاطا الحلوة، وضعيها في صينية الفرن مع زيت جوز الهند، وحَمِصيها بالفرن دون أن تُصبح حمراء لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب والتحريك

  • 4

    اجمعي جيداً الكزبرة والكمون في وعاء مناسب يحتوي قليلاً من زيت جوز الهند، وحركي على نار متوسطة لمدة 30-40 ثانية، لنضيف عندئذ مرق الدجاج الطازج والخضار المشوية بالفرن، لنطهو على حرارة مرتفعة بعد وضع الغطاء على كامل الوعاء

  • 5

    وعند غليان المرق، خفضي الحرارة واستمري بالطهي 5 دقائق بعد وضع الغطاء بنصف فتحة، ثم أطفئي النار، وكَشِفي الوعاء ليبرد 15-20 دقيقة

  • 6

    اجمعي اللبن مع الحليب واخلطي بطريقة الخفق، حتى تصبح المكونات بقوام متجانس ومائع

  • 7

    اسكبي الشوربة في أوعية صغيرة، وضعي فوقها خليط اللبن مع الحليب، فتصبح جاهزة للتقديم ساخنة

This is a delicious and healthy soup that's perfect for winter. It's easy to make and can be served with some crusty bread. I hope you enjoy it!