طريقة عمل إسبراجس مع قوالب البيض وأصابع السلمون بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير إسبراجس مع قوالب البيض وأصابع السلمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 حزمة إسبراجس
- 100 جم سلمون مدخن (مقطع شرائح)
- 30 جم زبد
- 6 شريحة 4 تو
- 1 ملعقة كبيرة شبت طازج (مقطع)
- 2 ملعقة شاي قشدة
- 4 كوب حراري أو طبق فرن
- 4 بيضة
- 6 زبد إضافي لدهن التو
Preparation
-
1
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتقلم الإسبراجس وتسلق في ماء مغلي مملح لمدة 2-3 دقائق ثم تشطف تحت مياه جارية باردة .
-
2
تبطن قاعدة إناء بطبقتين من مناشف ورقية .
-
3
بإستخدام القليل من الزبدة يدهن جوانب كل كوب و يصب 1/2 ملعقة شاي قشدة و يكسر بيضة في كل واحد و يُتبل بالملح والفلفل و يغطى بفويل و يوضع في صينية و يضاف الماء المغلي ليصل لمنتصف الجوانب و يوضع على نار عالية و يترك ليغلي ثم خفض الحرارة إلى متوسطة و يترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ثم نطفئ النار و يترك لمدة 5 دقائق .
-
4
في هذه الأثناء يحمص التوست و يفرد عليه القليل من الزبدة و يوضع عليه سمك السلمون و ينثر عليها الشبت و يقطع إلى أصابع .
-
5
يسخن الزبد في طاسة على حرارة منخفضة عندما تظهر رغوة يضاف الإسبراجس ويقلب حتى يسخن ثم يتبل بالملح والفلفل .