منزلة الباذنجان من الأكلات الشامية المشهورة و هي عبارة عن حبات من الباذنجان المحشية باللحم و المطبوخة بصلصة الطماطم ،يقدم هذا الطبق مع الأرز بالشعيرية . و نقدمه لكم اليوم في هذه الوصفة بحشوة الخضار بدون لحم فهوو مخصص لمتبعي الحمية الصحية و للأشخاص الذين يحبون أكلات الخضار .
Ingredients
- 10 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 1 لتراً زيت (للقلي)
- 2 كوب عصير طماطم (طازج)
- 1 ملعقة طعام دبس طماطم
- فلفل أسود و ملح (حسب الذوق)
الحشوة :
- 3 حبة بصل (كبير الحجم)
- 3 حبة فلفل أخضر
- 50 جم صنوبر
- 4 فص ثوم (مهروس)
- 3 ملعقة زيت زيتون
- 0.5 ملعقة طعام ملح
للتزيين :
- بقدونس (مفروم)
Preparation
-
1
نقشر حبات الباذنجان و نقليها في الزيت حتى تنضج
-
2
نصفيها من الزيت و نتركها جانباً لتبرد
-
3
تحضير الحشوة :
-
4
نقشر البصل و نفرمه ناعماً
-
5
نقطع الفليفلة و نفرمها لمكعبات ناعمة
-
6
نضع الزيت في قدر و نحمص الصنوبر قليلاً ثم نشوح البصل و الفلفل ثم نضيف الملح و الثوم و نقلبهم حتى يذبلو
-
7
عملية الحشو و الطبخ:
-
8
نصنع شقوق طولية في حبات الباذنجان و نحشيها و نرتبها في صينية الفرن
-
9
نخلط عصير الطماطم مع الفلفل الاسود و الملح و دبس الطماطم
-
10
نسكب العصير فوق الباذنجان و ندخل الصينية الى الفرن
-
11
و نتركها تغلي حتى تتسبك و تصبح جاهزة للتقديم نزينها بالبقدونس ونقدمها مع الأرز بالشعيرية .
Did you know that eggplant is actually a fruit? It's true! This versatile veggie can be used in so many different dishes, including this delicious meatless version. Give it a try and let us know what you think in the comments below.