مضغوط دجاج المطاعم وصفة شعبية من المطبخ السعودي تتميز بتوابلها التي تختلف من بلدٍ إلى آخر،وهي وصفة مناسبة للتجمعات العائلية الكبيرة والعزائم حيث يمكن إعدادُها بشكلٍ سريعٍ في أقل من نصف ساعة باستخدام قدر الضغط، بالإضافة إلى أنها وصفةٌ مغذيةٌ وشهيةٌ ومحببةٌ للكبار والصغار. وإليكِ طريقة عمل مضغوط الدجاج بطريقةٍ سهلةٍ وسريعة
Ingredients
- 4 قطعة دجاجة ومغسولة بالخل والدقيق (مقطع)
- 3 ملعقة كبيرة سمن
- 2 حبة طماطم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 حبة بصل كبيرة (مقطعة جوانح)
- 2 كوب أرز بسمتي
- مكعب مرق الدجاج
- 45 حبة 4-5 هيل وقرنفل
- عود قرفة
- 4 ورق الغار
- ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الجافة والكاري والكركم
- ملح – فلفل أسود (حسب الذوق)
Preparation
-
1
يُوضع السمن والبصل على النار في قدر الضغط ويقلب جيدًا ثم يضاف الدجاج
-
2
تضاف الطماطم المبشورة والتوابل ومكعب المرق ومعجون الطماطم مع الاستمرارفى التقليب جيدًا ،ثم يغطى القدر بإحكام لمدة عشر دقائق
-
3
يفتح القدر بحرص لتجنب الاحتراق بالبخار ،ويضاف الأرز البسمتي ويقلب مع الدجاج ويترك على النار لمدة 12 دقيقةً حتى ينضج
-
4
يقدم المضغوط ساخنًا مع صوص الفلفل الحار ،والليمون وسلطة الزبادي
That's all for now. I hope you enjoyed this deep dive into the modus operandi of chicken compression restaurants. If you have any questions or comments, please leave them below. And be sure to check back soon for more food-related content.
