طريقة عمل الرفيسة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الرفيسة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.25 قطعة دجاجة أ
- 2 حبة بصل قطع صغيرة
- 2 حبة بصل شرايح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كركم
- قرفة
- ملعقة صغيرة راس حانوت
- قرن فل
- فلفل أبيض
- حلبة
- زنجبيل
- قشرة جوزة الطيب
- 5 فص ثوم
- كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة زبدة مالحة
- كوب حلبة حصى
- 2 كوب عدس أسود
- كزبرة خضراء
- ورق لورى
- مرقة
- ماء دافي للعجن
- 0.5 كيلو 1 و دقيق قمح
- خميرة
- زبدة سايحة
- 0.33 كوب دقيق أبيض
- ملح
- زيت
Preparation
-
1
تبلي الدجاج بالبصل المفروم وزيت الزيتون والتوابل
-
2
ضعي الدجاج على النار بعد إضافة قليل من الماء، ثم أضيفي الحلبة مع التقليب الجيد، ثم شرائح البصل والمزيد من الماء واتركيها حتى تنضج
-
3
خطوات عمل المسمن اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة
-
4
خطوات عمل المسمن
-
5
اعجنيه بالماء الدافيء واتركيه مدة ربع ساعة
-
6
قطعي العجينة كويرات صغيرة وادهنيها بخليط الزيت والزبدة وغطيها بورق بلاستيك
-
7
افردي العجينة ثم طبقيها على شكل مربع ثم افرديها مرة أخرى حتى تصبح رقيقة
-
8
سخني طاسة بدون زيت واقلي فيها شرائح المسمن مع دهنها بخليط الزيت والسمنة باستمرار
-
9
قطعي المسمن إلى قطع صغيرة بالمقص توضع في طبق التقديم، يضاف إليها مرقة الدجاج ثم الدجاج