الملوخية اللبنانية هي ذاتها الملوخية المعروفة لكنها بلمسات مختلفة وبعض الفوارق في التقديم وطريقة التحضير مثل اضافة بعض اللبن وبعض التوابل الاضافية
Ingredients
- 0.5 • دجاجة
- ملعقة طعام • من زيت الذرة او السمن
- قطعة • من عيدان القرفة المجففة
- حبة • بصل (مقطع)
- 5 فص • ثوم (مهروس)
- 6 كوب • من أوراق الملوخية اليابسة
- كوب • من الكزبرة (مقطع)
- 0.5 كوب • من عصير الليمون
- ملح وفلفل
- • ورقتي غار
- 2 كوب • من الماء
Preparation
-
1
يتم غسل الدجاج.
-
2
تنقع اوراق الملوخية اليابسة في ماء لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية ثم نصفيها
-
3
يغمر الدجاج في الماء ويوضع على النار
-
4
تضاف أوراق الغار والقرفة وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج على نار هادئة.
-
5
يرفع الدجاج من الماء ، ونترك المرق للاستخدام فيما بعد.
-
6
نضع اوراق الملوخية اليابسة في مرق الدجاج ونتركهم على النار ليغلي المرق لمدة 7دقائق ثم نصفيها
-
7
يفصل لحم الدجاج عن العظم
-
8
يتم قلي البصل والثوم والكزبرة في الزيت لمدة دقيقتين.
-
9
يوضع قليل من السمن او الزيت في طنجرة وتضاف الملوخية وتقلب مع السمن ل 7 دقائق
-
10
يضاف الدجاج فوق الملوخية ويقلب
-
11
يضاف قليل من المرق وعصير الليمون إلى الطنجرة ، وتطهى لمدة خمسة دقائق حتى تغلي.
-
12
تضاف الكزبرة والثوم والبصل المقلي الى الملوخية ثم الملح والفلفل ويحرك جيدا
-
13
نقدم الملوخية مع الرز بالشعيرية.
And that's how you make dry Lebanese molokhia with chicken. I hope you enjoyed this recipe and that it turns out well for you. If you have any questions or comments, please leave them below. Thanks for reading!