طريقة عمل اللحم المقدد بالمنزل بالخطوات بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اللحم المقدد بالمنزل بالخطوات سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 كيلو لحم طازج ( بقر أو ضأن )
- 8 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل ال (حار)
- زيت زيتون
Preparation
-
1
قطعي اللحم إلى شرائح رقيقة جداً .
-
9
افركي اللحم من الجانبين بالملح والكركم والفلفل الحار، باستخدام يديكِ .
-
13
ادهني اللحم بزيت الزيتون، باستخدام فرشاة الطعام .
-
17
اتركي اللحم يمتص البهارات لمدة 1 ساعة .
-
21
قومي بتعليق اللحم في مكان دافئ وجاف حتى يجف تماماً .
-
25
يمكنكِ نقلها في الشمس يومياً ولكن ضعي المزيد من الملح وزيت الزيتون لحمايتها من الحشرات .
-
29
يمكنكِ أيضاً تجفيفها في الفرن : رصي اللحم في صينية خبز مبطنة بورق القصدير وضعيها لمدة 10 ساعات على حرارة 50 درجة مئوية، وقلبيها لمدة 2 ساعة .
-
33
عندما يجف اللحم تماماً، ضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وخزنيها في الفريزر لوقت الاستخدام .
-
37
مدة تجفيف اللحم : في الهواء الطلق من 2 – 5 أيام، أما في هواء الفرن الساخن من 10 – 12 ساعة .