الخيارية اللبنانية وصفة من التراث اللبناني ولكن بدون خيار كما يوحي الاسم فهي كوسا مقطعة مقلية مع اللحم والصنوبر ويقدم إلى جانبها الأرز وهي لذيذة جداً .
Ingredients
- كيلو كوسا دوائر (مقطع)
- 0.5 كيلو لحمة (مفروم)
- 0.25 كوب صنوبر
- كيلو لبن رائب
- بيضة
- ملعقة نشاء
- ملح (حسب الذوق)
- رشّة فلفل أسود
- 7 رشّة بهارات
- زيت زيتون
- ثوم (مهروس)
- نعناع (ناعم)
Preparation
-
1
في طنجرة نضع زيت ونقلب الصنوبر قليلاً ثم نضيف اللحمة وملح وفلفل وسبع بهارات مع التقليب ونتركهم قليلا على النار .
-
2
نضيف الكوسا المقطعة ونقلبهم ونغطي الطنجرة لينضجوا معاً .
-
3
في هذه الأثناء في طنجرة أخرى نضع اللبن وبيضة وملعقة نشاء ونخفقهم ثم نغليهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن .
-
4
نراقب الكوسا اذا نضجت ونصب اللبن فوقها ونتركهم يتسبكوا ثم نقلي الثوم مع نعناع ونطشها فوق الكوسا بلبن مع تذوق الملح والفلفل إذا احتاج إضافة .
-
5
نقدم الخيارية بجانب أرز بالشعيرية، وصفة سهلة وسريعة تشبه الكوسا بلبن ولكن ليست محفورة ومحشية نفس الطعم ولكن بأقل جهد وصحة وهنا .
