الخبز الصغير بالحليب المحضر بطريقة سريعة من دون فرن، من الأنواع الشهية للاستمتاع برغيف الخبز الحلو المحضر مع حشوة القشطة والجبنة، والذي يتم تحضيره بعجينة خاصة للتحميص بمقلاة ناشفة على نار هادئة حتى يغدو منتفخاً وذهبياً، ويؤكل الخبز الصغير بالحليب ساخنا مع الفطور الصباحي .
Ingredients
- العجينة
- 1 بيضة
- 30 جم سكر
- 70 مل حليب دافئ
- 20 مل كريمة مخفوقة
- 0.75 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
- 0.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 20 جم زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1.25 ملعقة كبيرة كوب + 5 طحين عادي
- الحشوة
- 150 جم قشطة دسمة
- 150 جم جبنة كريم
Preparation
-
1
نخفق مكونات الحشوة جيداً، وننقلها للثلاجة حتى تتماسك، ريثما نحضر العجينة
-
2
ننخل نشاء الذرة مع 5 ملعقة كبيرة طحين، ونكرر ذلك 6 مرات حتى يندمج بشكل جيد، ثم نجمع الناتج مع كمية الطحين المتبقية والسكر والخميرة والملح، ونحرك جيداً
-
3
نجمع الكريمة والحليب والبيض، ونحرك جيداً، ونسكب الناتج على خليط الطحين، ونحرك حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة، ثم نضيف الزبدة حتى تصبح العجينة ناعمة
-
4
نغطي العجينة، ونتركها لتستريح ساعة من الزمن، ثم نعجن قليلاً، ثم نقطع العجينة لكرات صغيرة (وزن كل منها 70غ)
-
5
نمد الكرات برول المعجنات حتى تغدو شرائح دائرية، ثم نضع فيها 30غ من الحشوة، ونلف الشريحة على الحشوة بشكل الكرة
-
6
نسخن مقلاة تيفال غير لاصقة على نار منخفضة، ونحمص بها الكرات وهي ناشفة (بدون زيت)، ونضغطها بملعقة خشبية حتى تغدو الكرات مسطحة، ثم نغطي المقلاة
-
7
نقلب القطع على الجانب الآخر عندما يصبح سطحها ذهبياً بالطرف الملاصق للمقلاة، ونغطي المقلاة مرة ثانية حتى ينتفخ الخبز، ويغدو جانبها الثاني ذهبياً، وبذلك أصبحت جاهزة للأكل
