كيكة الشوكولاته بالتوفي ، واحدة من أفضل وصفات بودينغ التوفي، وستكتشفين ذلك من القضمة الأولى، حلوى شهية ومغذية خاصة مع وجود التمر، وسيكون من اللذيذ تقديمها مع المكسرات المحمصة أو الآيس كريم .
Ingredients
مكونات كيك التوفي:
- 160 جم ـ من حبات التمر ال، منزوعة البذور ومفرومة (كامل)
- 150 مل ـ من الماء ال (مغلي)
- 6 ملعقة صغيرة ـ 1 من مخلص الفانيلا
- 90 جم ـ من الزبدة، طرية
- 150 جم ـ من سكر الموسكافادو
- 2 ـ بيضة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة ـ من الدبس الأسود
- 175 جم ـ من الطحين ذاتي الانتفاخ
- 1 ملعقة صغيرة ـ من بيكربونات الصودا
- 100 مل ـ من الحليب ال (كامل)
- 2 . مكونات صوص التوفي
- 225 جم ـ من سكر الموسكوفادو
- 100 جم ـ من الزبدة غير المالحة، طرية
- 275 مل ـ من الكريمة المضاعفة
- 1 ملعقة كبيرة ـ من الدبس الأسود
Preparation
-
1
ضعي التمر في وعاء مع الماء. انقعيه لـ 30 دقيقة حتى يبرد، ثم اهرسيه بشوكة. حركي معه الفانيلا واتركيه جانباً.
-
2
ادهني طبق مضاد للحرارة بزيت أو زبدة واتركيه جانباً.؛ حضري الفرن على درجة حرارة 170 C.
-
3
أثناء انتقاع التمر، استخدمي الميكسر الإلكتروني أو ملعقة خشبية لضرب 90غ الزبدة و150غ السكر حتى يصبح خليطهما كريمياً وفاتحاً. أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل منهما. حركي معهم الدبس.
-
4
اخلطي الطحين مع بيكربونات الصودا واسكبي ⅓ كمية خليطهما بملعقة معدنية بلطف فوق مزيج الدبس أتبعيه بـ ⅓ كمية الحليب وكرري العملية حتى تنتهي الكميتان. حركي التمر المنقوع بسائله مع العجين الذي يمكن أن يتخثر لكن لا تقلقي، اسكبي العجين في الطبق المجهز.
-
5
اخبزي الكيك لمدة 50 دقيقة أو حتى ينتفخ ويقسو، أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف ( غطيه بالقصدير بعد 40 دقيقة اذا احمرت الحواف بسرعة)
-
6
في حال خرجت السكين وعليها ما يشبه الخليط غير المخبوز، يمكن أن يكون ذلك قطعة تمر، تذوقيه، فإذا كان طعمه كالطحين غير المخبوز فهو يحتاج لخَبز أكثر.
-
7
في هذه الأثناء، لتحضير صوص التوفي:
-
8
ضعي السكر، الزبدة ونصف كمية الكريمة في وعاء كبير وسخنيهم بلطف.
-
9
عندما يذوب السكر، ارفعي النار وحركي معهم الدبس حتى تتشكل فقاعات، مع التحريك لمدة 2 - 3 دقائق حتى يصبح للخليط لون التوفي الغني. أبعدي الوعاء عن النار
-
10
اتركي الكيك ليبرد لمدة 20 دقيقة ثم مرري السكين حوله واسكبي فوقه نصف كمية الصوص. برديه لـ 15 دقيقة إضافية ثم قدميه بعد رش نصف الصوص المتبقي. ويمكنك تقديمه أيضاً مع مكسرات محمصة أو آيس كريم.
And there you have it! A delicious and easy-to-make Chocolate Toffee Cake that will leave your taste buds wanting more. Be sure to let us know how yours turned out in the comments below, and don’t forget to share this recipe with your friends and family!