كيكة بجبنة الريكوتا ، لعشاق التمر، كيكة رائعة من جبنة الريكوتا مع البرقوق ويفضل استخدام حبات ناضجة تماماً، مع العسل، قشر الليمون وغيرها من المكونات البسيطة، حضريها وتمتعي مع فنجان من القهوة.
Ingredients
- 1 كوب ـ من جبنة الريكوتا الدسم وطازجة (كامل)
- 0.33 كوب ـ من زيت الزيتون
- 1 كوب ـ من السكر المحبب
- 1 ملعقة كبيرة ـ من قشر الليمون، ، طازج (مبشور)
- 2 ـ بيضة كبيرة
- 0.5 كوب ـ 1 من الطحين الأبيض
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ 1 من البيكينغ باودر
- 0.25 ملعقة صغيرة ـ من بيكربونات الصودا
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الملح
- 910 حبة ـ 9 - 10 من البرقوق ، مقسمة لأنصاف، منزوعة البذور، تترك جانباً
- 1 ملعقة كبيرة ـ من السكر أو العسل
- ـ سكر بودرة، للرش
Preparation
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، وادهني صينية دائرية 23 سم بالزبدة ورشيها بالطحين.
-
2
في وعاء كبير، اخلطي واخفقي الريكوتا، الزيت، السكر، وقشر الليمون، اضيفي بيضة واحدة، اخفقيهم جيداً، ثم أضيفي البيضة التالية، واخفقي جيداً مرة ثانية.
-
3
انخلي كل المكونات الجافة ( احتفظي بالسكر البودرة) مباشرة فوق المكونات الرطبة حتى يخفقوا معاً، امزجيهم بالملعقة بلطف حتى يتحدوا ( استخدمي الحركة الدائرية باتجاه النهاية، ذلك سيمنع الجلاتين من الظهور في العجين، ما يحافظ على الكيك من التصلب أو كثيفة)
-
4
اسكبي العجين في صينية الكيك، مدديه بالتساوي حسب الحاجة، اذا كان البرقوق حامضاً جداً، حركيه مع ملعقة كبيرة من السكر أو العسل، وضعيهم على وجه الكيك، الجانب المقطوع لأسفل.
-
5
اخبزيهم لمدة 35 دقيقة، أو حتى يحمر الوجه وتنسحب الحواف باتجاه الداخل وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف ( حسب نوع الفرن، قد يستغرق الخبز 45 دقيقة)، برديها في الصينية لمدة 10 - 15 دقيقة، ثم اقلبيها على رف التبريد.
-
6
رشي الكيك بالسكر البودرة، وقدميه ساخن قليلاً أو بدرجة حرارة الغرفة
Ricotta cheesecake is a delicious and easy to make dessert. I hope you enjoyed this recipe and that you’ll try it out for yourself. Let me know how it turns out!
