كيكة بجبنة الريكوتا ، لعشاق التمر، كيكة رائعة من جبنة الريكوتا مع البرقوق ويفضل استخدام حبات ناضجة تماماً، مع العسل، قشر الليمون وغيرها من المكونات البسيطة، حضريها وتمتعي مع فنجان من القهوة.

Ingredients

Preparation

  • 1

    حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، وادهني صينية دائرية 23 سم بالزبدة ورشيها بالطحين.

  • 2

    في وعاء كبير، اخلطي واخفقي الريكوتا، الزيت، السكر، وقشر الليمون، اضيفي بيضة واحدة، اخفقيهم جيداً، ثم أضيفي البيضة التالية، واخفقي جيداً مرة ثانية.

  • 3

    انخلي كل المكونات الجافة ( احتفظي بالسكر البودرة) مباشرة فوق المكونات الرطبة حتى يخفقوا معاً، امزجيهم بالملعقة بلطف حتى يتحدوا ( استخدمي الحركة الدائرية باتجاه النهاية، ذلك سيمنع الجلاتين من الظهور في العجين، ما يحافظ على الكيك من التصلب أو كثيفة)

  • 4

    اسكبي العجين في صينية الكيك، مدديه بالتساوي حسب الحاجة، اذا كان البرقوق حامضاً جداً، حركيه مع ملعقة كبيرة من السكر أو العسل، وضعيهم على وجه الكيك، الجانب المقطوع لأسفل.

  • 5

    اخبزيهم لمدة 35 دقيقة، أو حتى يحمر الوجه وتنسحب الحواف باتجاه الداخل وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف ( حسب نوع الفرن، قد يستغرق الخبز 45 دقيقة)، برديها في الصينية لمدة 10 - 15 دقيقة، ثم اقلبيها على رف التبريد.

  • 6

    رشي الكيك بالسكر البودرة، وقدميه ساخن قليلاً أو بدرجة حرارة الغرفة

Ricotta cheesecake is a delicious and easy to make dessert. I hope you enjoyed this recipe and that you’ll try it out for yourself. Let me know how it turns out!