كبة ابو امون اللبنانية المشهورة أيضاً في حمص سهلة وبمكونات غير مكلفة فهي لا تحتاج لحمة والعجينة عبارة عن برغل مع حشوة شهية من البصل والحمص ودبس الرمان .

Ingredients

لتحضير الحشوة:

لتحضير الكبة:

Preparation

  • 1

    نغسل برغل ناعم وننقعه بالماء ثم نطحن البصل بالمطحنة الكهربائية حتى يصبح ناعماً .

  • 2

    نحمي الزيت في طنجرة ونضيف البصل ونحرك لبضع دقائق حتى يذبل .

  • 3

    نضع الحمص المنقوع فوق البصل ونحرك ونضيف القليل من الماء ونغطي الطنجرة ونترك المكونات تنضج .

  • 4

    بعدها نضيف كلاً من الملح والسماق والفلفل الأحمر والأسود ودبس الرمان ونحرك لبضع دقائق ونطفئ النار .

  • 5

    نضع في محضرة الطعام كلاً من البصل والمردقوش والكمون والنعنع والقرفة والفلفل والبابريكا والحبق ونطحنها .

  • 6

    نضيف 3 ملعقة كبيرة من البرغل المنقوع للمكونات ونعيد طحنها معاً .

  • 7

    نضيف المزيج فوق البرغل المنقوع مع رشة ملح وندعك المكونات جيداً .

  • 8

    نضيف الطحين ونستمر بفرك المكونات جيداً مع بعضها .

  • 9

    نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى يصبح لدينا عجينة كبة سهلة التشكيل .

  • 10

    نشكل أقراص الكبة حسب الذوق ونضع بها الحشوة ثم نقليها حتى تصبح ذهبية وبذلك تكون جاهزة .