كبة ابو امون اللبنانية المشهورة أيضاً في حمص سهلة وبمكونات غير مكلفة فهي لا تحتاج لحمة والعجينة عبارة عن برغل مع حشوة شهية من البصل والحمص ودبس الرمان .
Ingredients
- زيت (للقلي)
لتحضير الحشوة:
- 3 حبة بصل
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 1 كوب حمص (منقوع)
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- دبس رمان (حسب الذوق)
- رشّة ملح
لتحضير الكبة:
- 1 بصلة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة مردقوش
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة نعنع يابس
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل (حلو)
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 عود حبق (طازج)
- 2 كوب برغل (ناعم)
- رشّة ملح
- 1 كوب طحين
- 1 كوب ماء
Preparation
-
1
نغسل برغل ناعم وننقعه بالماء ثم نطحن البصل بالمطحنة الكهربائية حتى يصبح ناعماً .
-
2
نحمي الزيت في طنجرة ونضيف البصل ونحرك لبضع دقائق حتى يذبل .
-
3
نضع الحمص المنقوع فوق البصل ونحرك ونضيف القليل من الماء ونغطي الطنجرة ونترك المكونات تنضج .
-
4
بعدها نضيف كلاً من الملح والسماق والفلفل الأحمر والأسود ودبس الرمان ونحرك لبضع دقائق ونطفئ النار .
-
5
نضع في محضرة الطعام كلاً من البصل والمردقوش والكمون والنعنع والقرفة والفلفل والبابريكا والحبق ونطحنها .
-
6
نضيف 3 ملعقة كبيرة من البرغل المنقوع للمكونات ونعيد طحنها معاً .
-
7
نضيف المزيج فوق البرغل المنقوع مع رشة ملح وندعك المكونات جيداً .
-
8
نضيف الطحين ونستمر بفرك المكونات جيداً مع بعضها .
-
9
نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى يصبح لدينا عجينة كبة سهلة التشكيل .
-
10
نشكل أقراص الكبة حسب الذوق ونضع بها الحشوة ثم نقليها حتى تصبح ذهبية وبذلك تكون جاهزة .
