طريقة عمل فطائر السلمون وبيض السمان بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر السلمون وبيض السمان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير معجنات البارميزان

Preparation

  • 1

    بإستخدام شوكة يهرس السلمون مع البقدونس والمايونيز وقشر وعصير  الليمون ويتبل بالملح والفلفل ويوضع الخليط بين الفطائر ثم يوضع عليهاأنصاف بيض السمان ويقدم مزخرف بالبراعم أو البقدونس.

  • 2

    ? في محضر الطعام يهرس الدقيق مع البارميزان والزبدة وقليل من الملح حتى يتجانس ثم يضاف صفار البيض و 2ملعقة كبيرة ماء بارد ثم يهرس حتى يشكل الخليط كرة ملساء ثم يغلف في غلاف بلاستيكي و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم يفرد العجين بالنشابة ليصبح سُمكه 2-3 مم على سطح مرشوش بالدقيق.

  • 3

    تطبن بالعجين 8 صواني تارت بقاع متحرك مقاس 8 سم بورق وتبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

  • 4

    يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن الفطائر بورق زبدوتملئ بالأرز غير المطبوخ وتُخبز في الفرن 15 دقيقة ثم نزيل الورق والأرز وتترك لتبرد.