طريقة عمل دبس الفليفلة التركي الاصلي

دبس الفليفلة التركي وصفة لا نستغني عنها وتستخدم في العديد من الأطباق والمقبلات لذا نقدمها لكم على الطريقة التركية الأصلية وبكل سهولة .

Ingredients

• 5 كيلو فليفلة حمراء ة (حلو)
• 20 حبة فليفلة حمراء (حار)
• 0.5 ملعقة كبيرة 3 ملح

Preparation

• 1

  نغسل حبات الفليفلة ونزيل منها البذور ونقطعها قطع كبيرة .

• 2

  نضع الفليفلة في طنجرة ونملأ نصفها بالماء ونضعها على نار متوسطة .

• 3

  نحرك لحوالي 20 دقيقة حتى تصبح طرية ثم نضيف الفليفلة الحارة ونحرك .

• 4

  بعد أن نتأكد أن الفليفلة أصبحت طرية تماماً نصفيها من الماء .

• 5

  نهرس الفليفلة بالهاند بليندر أو الخلاط ونعيدها على النار ونضيف الملح ونحرك .

• 6

  نحرك على نار هادئة لحوالي ساعتين أو ثلاث حتى يجف الماء تماماً ويصبح الصوص سميكاً .

• 7

  نضع دبس الفليفلة في مرطبان زجاجي وعلى وجهه القليل من زيت الزيتون كي نحفظه لفترة أطول .