هريسة الفلفل الاحمر مكون اساسي من مكونات المونة في البيت العربي ويمكن ان يضاف للعديد من الطبخات والاكلات، وقد تكون مناقيش المحمرة السورية من الذ الاكلات التي تظهر فيها نكهة الهريس.

Ingredients

Preparation

  • 1

    نغسل الفلفل جيدا ومن ثم نقوم بتجفيفه بشكل جيد

  • 2

    نقطع الراس ونفتح حبة الفلفل طوليا ونقوم باستخراج البذور بشكل كامل.

  • 3

    الان نقطع حبات الفلف الى قطع بحجم متوسط

  • 4

    استخدمي الفرامة او محضرة الطعام لطحن الفلفل بشكل متقطع كي لا يخرج عصير بكمية كبيرة منه ويتحول الى مزيج.

  • 5

    اخرجي المزيج وضعيه في وعاء و استخدمي ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل.

  • 6

    نخلط جيدا حتى يصل الملح الى كل اجزاء الخليط

  • 7

    نضع الخليط في البراد لمدة يوم كامل.

  • 8

    نخرج الخليط ونحضر قطرميز او مطربان التخزين ونضع فيه ملعقة زيت زيتون.

  • 9

    نسكب مزيج الفلفل بداخلهونغطي وجهه بالزيت.

  • 10

    يغلق باحكام ويوضع في البراد لمد ة 6 اشهر.

  • 11

    الطريقة الثانية:

  • 12

    نغسل الفلفل جيدا ومن ثم نقوم بتجفيفه بشكل جيد

  • 13

    نقطع الراس ونفتح حبة الفلفل طوليا ونقوم باستخراج البذور بشكل كامل.

  • 14

    الان نقطع حبات الفلف الى قطع بحجم متوسط

  • 15

    استخدمي الفرامة او محضرة الطعام لطحن الفلفل بشكل متقطع كي لا يخرج عصير بكمية كبيرة منه ويتحول الى مزيج.

  • 16

    اخرجي المزيج وضعيه في وعاء و استخدمي ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل.

  • 17

    ضعي المزيج في طنجلرة على نار مرتفعة حتى تجف المياه فيه

  • 18

    اطفئي النار واضيفي ربع كوب زيت لكل كيلو جرام وقلبي جيدا.

  • 19

    الان ضعي المزيج في مطربان او قطرميز واضيفي ملعقة زيت على الوجه.

  • 20

    يمكن حفظه لمدة عام خارج الثلاجة.

That's it! You've now made your very own red pepper puree. We hope you enjoyed this recipe and found it easy to follow. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you want to share your own tips for making this dish, we'd love to hear from you.