أسياخ اللحم على الطريقة المغربية
Ingredients
- 450 جم لحم بقرى ال (مفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 0.33 كوب ى زبادي
- بيضة مضروبة
- 0.5 كوب 1 و كسكسى
- بقدونس (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- ملعقة صغيرة كبابة صينى (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط
- 0.5 كوب 1 و مرقة دجاج var zflag_nid=; var zflag_cid=196; var zflag_sid=6; var zflag_width=65; var zflag_height=40; var zflag_sz=77; (2273)
- بشر قشرة وعصير ليمونة واحدة
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
Preparation
-
1
سخنى الشواء على حرارة متوسطة الى عالية
-
2
فى وعاء كبير اخلطى اللحم والثوم 2 ملعقة كبيرة من البقدونس والتوابل والبقسماط والبيض ثم تبليهم ب الملح والفلفل وتخلط جيدا بيديك. قسمى الخليط بالتساوي على 8 كرات
-
3
ضعى كرة اللحم على نهاية السيخ وشكليها برفق على شكل سجق مسطح بطول السيخ و اضغطى عليه باحكام بيديكى
-
4
كررى العملية مع بقية اللحم. ادهنى القليل من زيت الزيتون على كل سيخ لحم واطهيه على الشواء لمدة 4 دقائق لكل جانب او حتى ينضج من الداخل. ارفعيه من الشواء على طبق واتركيه ليرتاح لمدة 3 دقائق
-
5
الكسكسيامزجى المرقة والملح في حلة متوسطة الحجم، واتركيها لتغلى ارفعى الحلة من الحرارة وحركى فيها الكسكسي غطى الحلة باحكام واتركيها لمدة 5 دقائق، او حتى يتم امتصاص الكسكس للسائل ويصبح طريا
-
6
الكسكسي
-
7
فرفريه بالشوكة واخلطيه فى زيت الزيتون و1 ملعقة كبيرة من البقدونس تبليهم بالفلفل حسب الذوق، وغطيه ليظل دافئ
-
8
امزجى الزبادي فى وعاء صغير بقشر وعصير الليمون وتبليه حسب الذوق بالملح والفلفل
-
9
اغرفى من الكسكسي بالتساوي فى منتصف 4 اطباق تقديم ضعى 2 من الاسياخ بجانب كل كومة من الكسكسي وفوقها قليل من صلصة الزبادي والليمون، و تقدم
