طاجن اللحم بالتين الطازج ... من وصفات اللحوم الشهية والملائم تقديمها على سفرة الغداء، تتبعي الخطوات السهلة وحضري طبخات الطاجن الشهية الآن على سفرتك شاهدي:  طاجن الدجاج المغربي بالفيديو

Ingredients

مقادير التين المعسّل

Preparation

  • 1

    في وعاء عميق، يتبل اللحم بخليط البقدونس، الكزبرة، البهارات والثوم، وزيت الزيتون والماء البارد، ويترك منقوعاً قرابة الساعتين على الأقل. 

  • 2

    في قدر عميقة، يسخن الزيت النباتي على نار متوسطة، وتضاف قطع اللحم الواحدة تلو الأخرى، ثم تقلب جيداً حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

  • 3

    يضاف البصل إلى اللحم، وتغطى القدر، وتترك على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح البصل ليناً.

  • 4

    يضاف الماء الساخن، ويحكم إغلاق القدر مرة أخرى، حتى ينضج اللحم على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. بعدها يمكن إضافة دبس الرّمان.

  • 5

    في طبق عميق يذوب السكر في الماء مع عود القرفة، ويضاف إليه التين ويترك على النار لمدة 10 دقائق. "إذا كان التين طازجاً، يترك على النار لـ 3 دقائق فقط".

  • 6

    يضاف ماء الزهر مباشرة قبل رفع الطبق من على النار.

  • 7

    للتقديم: يسكب اللحم في طبق طاجن ويزين بالتين والجوز والبقدونس المفروم ويقدم مع الأرز.