سمبوسة هندية .. يعدّ الفرق بين أصناف السمبوسة والسمبوسة الهندية، أنها تحتوي على كمية مختلفة من الخضار بالحشوة، حضريها اليوم على سفرتك كطبق جانبي سريع وصحي ومفيد شاهدي: السمبوسة الهندية مع الخضار بالفيديو
Ingredients
- للعجينة
- 2 كوب دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب الماء
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- للحشو
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 1 حبة البصل (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- 2 فص الثوم (مفروم فرمًا ناعمًا)
- 0.5 ملعقة صغيرة الزنجبيل (طازج ومبشور)
- 1 حبة فلفل أخضر حار (مُقطَّع إلى مُكعَّبات صغيرة)
- 0.5 ملعقة صغيرة الكمون (حبّ)
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 0.5 كوب البازيلاء (مجمدة)
- 1 حبة البطاطس (كبيرة الحجم / مُقشَّرةً ومسلوقةً ومهروسةً)
- غزير الزيت (للقلي)
Preparation
-
1
للعجينة: تُخلط المُكوِّنات الجافَّة (الدقيق والبيكينج باودر) معًا في وعاء كبير، فيُصبُّ الزيت والماء، مع التقليب، حتَّى الحصول على عجينة متماسكة. تُغطَّى العجينة، وتُترك جانبًا حتَّى الفراغ من إعداد الحشو.
-
2
للحشو: يُسخَّن الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثمَّ يُضاف فرم البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحارّ، مع التقليب المُستمرّ. كما يُضاف الكمُّون والكزبرة الجافَّة، مع الاستمرار في التقليب.
-
3
تُضاف البازلاء والبطاطس إلى المقلاة، التي تُخفَّف حرارتها. يُطهى خليط الحشو على نار هادئة لعشر دقائق، قبل ان يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
-
4
تُقسَّم العجينة إلى أقسام متساوية الحجم؛ يُفرد كلُّ قسم على سطح طاولة، ويُشكَّل على هيئة دائرة، بوساطة طبق فنجان القهوة، ثم تُقسَّم الدائرة إلى نصفين، بوساطة سكِّين حادّ.
-
5
يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في النصف الأوَّل من العجين، فيُقفل على هيئة مثلَّث. تُكرَّر العمليَّة حتَّى نفاد الكميَّة.
-
6
تُقلى مُثلَّثات العجين في قدر تحتوي على زيت غزير ساخن، وذلك حتَّى تصبح ذهبيَّة اللون.
That's it for this tutorial! I hope you enjoyed learning how to make Indian samosa. If you have any questions or comments, please leave them below. And be sure to check out our other tutorials for more great recipes!